龍蝦的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常做來(lái)吃，對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且非常美味。那么生活中清水龍蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
清水龍蝦的做法
材料
龍蝦、濃湯、蟹子。
鮮牛奶、忌廉各適量。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的所有小龍蝦清洗干凈，然后將其宰殺，放血，去腸備用。
2、龍蝦肉切厚片，腌制入味待用。
3、濃湯中加入忌廉、鮮牛奶及調(diào)料入味，放入龍蝦一起滑熟，盛入盤內(nèi)，點(diǎn)綴蟹子即成。
紅燒小龍蝦
材料
小龍蝦，油，鹽，雞精。
料酒，八角，大料，鹵葉。
花椒，干辣椒鹵料醬，紅燒老抽。
做法
1.然后我們就要將準(zhǔn)備好的小龍蝦進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，將龍蝦會(huì)夾人的大夾子，剪去，備用。
2.去頭。
3.從尾巴處找到蝦線(腸)拔出。
4.用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。
5.然后我們要將鍋燒熱，加入油，油至7成熱的時(shí)候，就要將花椒、干辣椒加入鍋中嗆味撈出。
6.放姜絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。
7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、鹵葉、鹵料醬、翻炒加水(剛剛淹入龍蝦位水量)大火轉(zhuǎn)中火煮。
8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次點(diǎn)水煮，三次時(shí)長(zhǎng)一共煮45到50分鐘。
9.收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會(huì)起鍋裝盤散上蔥花。
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