20150725健康好味道視頻:肥腸火鍋的做法

  火鍋的做法是非常豐富多樣的,我們生活中可以經(jīng)常吃火鍋,不僅非常美味而且還能促進(jìn)我們?nèi)梭w的血液循環(huán)。那么生活中肥腸火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻節(jié)目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  肥腸火鍋的做法

  材料

  豬大腸300克,泡菜、芝麻葉、豆腐各100克,扁蒲。

  青蒜、豆皮各50克,青辣椒、紅辣椒各20克。

  年糕200克,面粉3大匙,粗鹽5克,高湯600克。

  大腸祛腥料

  清水600克,醬油15克,姜片10克,蔥白30克。

  胡椒粒5顆,蒜頭3瓣,洋蔥50克。

  大腸調(diào)味料

  洋蔥泥60克,辣椒粉30克,醬油、米酒各15克,蔥花。

  姜末各15克,姜末5克,芝麻鹽、鹽、胡椒粉、香油5克。

  做法

  1、首先就是要去掉大腸外層的油脂后用粗鹽、面粉抓勻,將粘液去掉之后就要用清水進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑?,直到無異味即可。

  2、鍋入大腸祛腥料大火燒開,入大腸小火煮15分鐘后撈出,切長4厘米的段。鍋內(nèi)湯汁去除油分,過濾備用。

  3、泡菜去除多余的佐料,切長4厘米的小段,青蒜切長4厘米的小段,順長一剖為二。

  4、然后我們就要將豆腐及扁蒲分別切成適當(dāng)大小的塊狀,接著再將青辣椒、紅辣椒切絲,備用即可。

  5、年糕放入清水中浸泡30分鐘,待其回軟后撈出備用。

  6、大腸加1/3大腸調(diào)味料拌勻。鍋內(nèi)放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大腸,倒入高湯小火燒沸,加入剩余的大腸調(diào)味料后放入年糕、芝麻葉小火燒開,上桌即可。

  牛奶火鍋

  材料

  香菇6朵,草蝦300g,蛤蜊300g,花枝1只,雕魚1片。

  紅蘿卜50g,蒜苗1枝,牛奶1000g,鹽1小匙,米酒少許。

  做法

  1.將草蝦洗凈,剪去頭部尖角及觸須;蛤蜊泡鹽水吐沙備用。

  2.然后我們就要將花枝剝?nèi)ネ馄?,從?nèi)面切花,后再將其切成片狀,緊接著再將雕魚也切成片狀。

  3.紅蘿卜切花、蒜苗切段備用。

  4.將牛奶煮滾,放入紅蘿卜及香菇,煮約3分鐘后,再將草蝦、蛤蜊、花枝、魚片加入煮熟,后放入蒜苗、鹽及少許米酒,增加風(fēng)味即可。

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