炒肉的做法是我們大家都非常熟悉的，我們生活中可以經常吃炒肉，不僅非常美味而且營養(yǎng)成分也非常高。那么日常生活中炒肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
炒肉的做法
材料
鮮肉，青椒。
輔料
湖南剁辣椒，大蒜，姜。
食鹽，雞精，醬油。
料酒，醋。
根據(jù)個人喜好，備瀏陽豆豉。
做法
1、首先我們就要將辣椒切成片，然后再將肉清洗干凈切成絲，接著把姜切絲、大蒜切片，備用即可。
2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起。
3、煸炒青椒少時(根據(jù)火的大小調整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、然后我們就可以加入適量的入醋、醬油、料酒、豆豉，然后繼續(xù)進行翻炒，之后在加入雞精翻炒，即可裝盤。
香菇炒肉
材料
瘦豬肉200克，鮮香菇200克。
調料
豬油75克，鹽3克，料酒10克。
大蔥15克，玉米淀粉10克。
味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分別切片。
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。
4.然后將鍋燒熱加入適量的油，油熱了就可以將肉片下鍋，邊下邊用勺推動，直到將肉絲散開，即可。
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
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