紅燒肉的做法大家是在熟悉不過(guò)的了，因?yàn)槲覀內(nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃紅燒肉，吃起來(lái)非常的美味，而且有利健康。那么日常生活中紅燒肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒肉的做法
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克。
大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克。
醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、首先我們要將五花肉清洗干凈，然后將其切成塊狀，但是千萬(wàn)不要切太大，不易熟。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、然后在鍋中加入適量的油，涼油的時(shí)候加入適量的白糖，然后用鏟子慢慢地炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒(méi)過(guò)肉。
8、緊接著就要加入適量的料酒，適當(dāng)?shù)姆粗笤诜胚M(jìn)適量的香料包，再用大火將其燒開(kāi)。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對(duì)五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊，要注意把握。
3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。
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