20140705健康北京視頻：陳偉講痛風患者飲食原則

　　痛風病人忌吃與宜吃的食物

　　痛風病人不能亂吃，否則于病情不利，研究表明，忌吃與宜吃的食物有這些。

　　一、忌吃的食物

　　(1)戒吃高嘌呤的食物：動物內臟(肝、腸、腎、腦)、海產(鮑魚、蟹、龍蝦、三文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯉魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚)、貝殼食物、肉類(牛、羊、鴨、鵝、鴿)、黃豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、蘆筍、蘑菇、濃湯、麥皮。

　　(2)戒吃高膽固醇的食物：動物內臟(肝、腸、腎、腦)、肥肉、魷魚、魚、墨魚。

　　(3)戒酒：不可飲酒，尤其是啤酒、紹興酒。

　　一旦血中酒精濃度高達200mg/dl，血中乳酸會隨著乙醇的氧化過程而增加，令腎臟的尿酸排泄受阻，結果使血中尿酸增加。

　　(4)戒吃酸性食物：如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸堿不平衡，會影響身體機能，加重肝腎負擔。

　　二、宜吃的食物

　　(1)多吃高鉀質食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。多攝取充足的堿性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋果、番茄等蔬果。

　　(2)多吃固腎的食物。中醫(yī)學認為，固腎的食物有助排泄尿酸，平日可按六味地黃(熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓)配方煎水飲用，以收滋陰補腎功效。

　　(3)亦適宜多吃行氣活血、舒筋活絡的食物。例如可用桑寄生(一人分量為五錢)煲糖水，但不要放雞蛋，可加蓮子。

　　(4)蘋果醋加蜜糖。這是西方傳統(tǒng)的治療方法，經多項臨床測試證明有效。蘋果醋含有果膠、維他命、礦物質(磷和鉀)及酵素。蘋果醋的酸性成分具有殺菌功效，有助排除關節(jié)、血管及器官的毒素。經常飲用，能調節(jié)血壓、通血管、降膽固醇，亦有助治療關節(jié)炎及痛風癥。飯后可將一茶匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內，調勻飲用。

　　(5)痛風患者的食療方：薏仁粥：取適量的薏仁和白米，兩者的比例約為三比一，薏仁先用水浸泡四五個鐘頭，白米浸泡30分鐘，然后兩者混合，加水一起熬煮成粥。

　　冬瓜湯：取冬瓜300克(不連皮)，紅棗五六顆，姜絲少許。先用油將姜絲爆香，然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中，加水及適量的調味料煮成湯。

　　(6)每日多喝水，多上廁所，千萬不可忍尿。

　　本期嘉賓介紹

　　陳偉

　　男，主治醫(yī)師，負責臨床會診、基礎工作。1995年畢業(yè)于青島大學醫(yī)學院醫(yī)學營養(yǎng)系, 同年進入北京協(xié)和醫(yī)院擔任營養(yǎng)醫(yī)師工作，2004年獲協(xié)和醫(yī)科大學內科碩士學位，2007年獲衛(wèi)生部副主任醫(yī)師資格，現(xiàn)任中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常委，中華醫(yī)學會腸外腸內營養(yǎng)學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫(yī)結合學分會臨床營養(yǎng)治療專業(yè)委員會委員，中華醫(yī)學會糖尿病學分會健康管理學組組員，北京糖尿病防治協(xié)會副理事長，參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。發(fā)表學術論文二十余篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養(yǎng)治療、大眾健康的宣傳教育工作。