拔絲紅薯
材料
紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml。
做法
1、紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊。邊切邊轉(zhuǎn)動紅薯就是滾刀塊了。
2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。
3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時立刻關(guān)火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、吃的時候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水。
小訣竅
1、炸紅薯的時候要外脆里嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復(fù)炸一次。
2、對于新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就復(fù)雜多了，火候更難掌握。
紅薯蓮子
材料
紅薯200克，蓮子50克。
做法
1、紅薯洗凈去皮切丁，蓮子洗凈。
2、紅薯、蓮子放入鍋內(nèi)加2碗水煮20分鐘即可食用。
紅薯餅
材料
紅薯1個，油，糖，糯米粉。
做法
1.紅薯洗凈，去皮切片，放在蒸鍋里面，蒸15分鐘左右，蒸熟，趁熱壓成泥。
2、紅薯泥中加白糖、糯米粉，要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，揉成面團(tuán)。
3、面團(tuán)分成相等大小，用手團(tuán)圓，按扁就可以了。
4、如果要做造型，可在梅花形狀的模具中沾少許糯米粉，把面團(tuán)放在模具中按平，脫模。
5、平鍋放油，放入做好的小餅，小火煎制兩面金黃即可。
結(jié)語：以上就是為大家介紹紅薯怎么烤才安全的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了外面烤的紅薯有哪些危害了吧，用柴油桶或者油漆桶烤出來的紅薯想想都是不安全的，所以建議大家想吃在就自己動手制作。
