癌癥是全人類的頭號(hào)公敵，人人都想把它甩的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。但是生活中的致癌食物有太多，不可能一一防范到，所以稍不注意，就有可能被你吃到肚子里去。而且你肯定想不到的是，就連那些常喝的水也極易致癌。想知道致癌食物名單以及抗癌食物有哪些嗎?那就一起來(lái)看看吧。
即使你平常再注重養(yǎng)生，也難免完全避開(kāi)致癌物，就像下面要說(shuō)的過(guò)期水一樣，誰(shuí)都不會(huì)想到它也易致癌。
小心喝過(guò)期水易致癌
大家知道嗎?開(kāi)水也有保質(zhì)期。白開(kāi)水如果存放三天以后，就可以產(chǎn)生亞硝酸鹽，飲用后能使人頭暈眼花，惡心嘔吐。
如果存放時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，與胺結(jié)合變成亞硝胺，會(huì)促進(jìn)人得胃癌、肝癌、食道癌。
桶裝礦泉水、純凈水如超過(guò)3天也一樣如此，細(xì)菌大量繁殖，還不如自來(lái)水。
人們?nèi)粘：鹊乃篌w有兩種桶裝的純凈水和自家燒的開(kāi)水。
合格的純凈水都是嚴(yán)格按照國(guó)家安全飲用水標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理的，只要運(yùn)輸環(huán)節(jié)做得好，各方面指標(biāo)就都是達(dá)標(biāo)的。
自己家里燒的開(kāi)水都是煮沸的，但很少有人知道，水燒開(kāi)后應(yīng)繼續(xù)煮沸3分鐘，這樣才能除去自來(lái)水里的氯化物。
煮沸3分鐘后就要關(guān)火，因?yàn)槿绻蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認(rèn)的致癌物質(zhì)。
除了上面介紹的過(guò)期水易致癌之外，其實(shí)生活中還有許多類別的食物也都極易致癌，不妨來(lái)看看。
咸味太過(guò)的食物
除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚(yú)、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.79倍。
嗜食咸味食物容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚(yú)的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚(yú)亦是致鼻咽癌的一個(gè)重要因素。
霉?fàn)€食物
黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長(zhǎng)繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種腫瘤。
這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
腌制食品
亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。
鹽腌的干魚(yú)中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。
實(shí)驗(yàn)表明，廣式咸魚(yú)中的亞硝胺等化學(xué)物質(zhì)是導(dǎo)致鼻咽癌的重要原因。
