茄子的營養(yǎng)價值是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃茄子,不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么生活中肉末茄子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房節(jié)目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
肉末茄子的做法
材料
茄子,豬肉末,蔥花。
油,豆瓣,料酒。
雞精,生抽,老抽。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的茄子清洗干凈,然后切成塊,接著再將肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用。
3、鍋底留油燒熱,放2勺豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發(fā)軟。
4、然后我們就要倒入炒好的肉末,接著放一點點老抽、少許雞精,再將其翻炒均勻,撒上蔥花即可。
肉末茄子
材料
茄子(紫皮,長的那種)2-3個,豬肉 1小塊。
食鹽適量,貴太太茶油50g,蒜適量。
白糖適量,雞精少許,料酒適量。
豆瓣醬1大匙,小蔥適量,生抽適量。
做法
1、肉餡用料酒腌制十分鐘。
2、茄子洗凈,切長條狀;香蔥切成蔥花,大蒜切成蒜粒。
3、炒鍋內(nèi)拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子變得軟焉后盛出。
4、在鍋中倒入少量的貴太太山茶油,等到油燒熱的時候,將肉餡加入其中,用小火將其翻炒均勻后加入豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒過的茄子,與肉餡一起再次翻炒,調(diào)生抽和料酒,仍用小火翻炒五分鐘,調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花,炒勻即可起鍋。
肉末茄子
材料
茄子300g、肉末80g、蔥適量。
油適量、生抽適量、白糖適量。
姜適量、蒜適量、老抽適量。
做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、肉先用醬油腌過。
3、茄子切長條,鍋里放入兩大勺的油,把茄子先炒一下,盛出,備用。
4、鍋里剩些油,炒香蒜末和姜末。
5、再放入腌好的肉翻炒。
6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒幾下。
7、后加入茄子翻炒就可以了。
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