菠蘿是日常生活中比較常見的水果之一,它的營養(yǎng)豐富且,你知道菠蘿為什么要用鹽水泡嗎?吃菠蘿會上火嗎?孕婦平時能吃菠蘿嗎?下面請大家跟著小編一起來了解一下更多關(guān)于吃菠蘿的相關(guān)小常識吧~
菠蘿為什么要用鹽水泡
一、避免過敏反應(yīng)
有一部分人吃了菠蘿后,有可能會發(fā)生一些過敏反應(yīng),他們在吃菠蘿后的15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病,同時出現(xiàn)腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻等問題,還有一些人嚴(yán)重可能會出現(xiàn)休克等一系列比較嚴(yán)重的過敏癥狀。
人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。
鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu),使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。
因此,吃菠蘿時,可先把果皮削去,除盡果皮,然后切開放在鹽水中浸泡一下,這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
二、讓味道更甜美
菠蘿好是浸泡半個小時左右,這樣可以防止過敏事件的發(fā)生,而且還能夠?qū)⒉ぬ}里面的一些有機酸分解在鹽水里面。
使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。