菠蘿咕嚕蝦 有利于身體的恢復(fù)
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蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,美味至極。今天小編為大家?guī)?lái)的是菠蘿咕嚕蝦,那么它是怎么制作的呢?下面就和小編一起去看看吧。
材料:鮮蝦 菠蘿雞蛋 面包糠 水 鹽 水淀粉 糖 朗姆酒 胡椒粉 生抽 白醋
做法
1. 將主要的食材準(zhǔn)備好
2. 先將菠蘿清洗,用刀將菠蘿切成兩半,取用其中一半菠蘿肉,將其切成片,放在淡然水中浸泡留用
3. 鮮蝦去頭殼,蝦線,留尾部從背部剖開(kāi),用鹽、生抽少許和胡椒粉腌制后,將蝦放入用蛋清調(diào)和的淀粉糊中,抓勻上漿
4. 將蝦裹上面包糠
5.炸蝦的時(shí)候使用七成熱的油,等到蝦彎曲顏色變了就好了,將蝦盛如盤中,油留著備用
6. 另一半菠蘿榨汁后倒入鍋中,同時(shí)倒入適量清水
7. 將鍋中加入適量鹽、糖、白醋、少許朗姆酒、燒至冒泡,加入水淀粉,燒至稍稍黏稠
8. 這時(shí)候?qū)⒉ぬ}片和盤中的蝦一起倒入鍋中迅速的翻炒,一直將芡汁均勻的留在菠蘿片和蝦上面
9. 起鍋裝盤,將鍋中湯汁澆到菜品上即可
小貼士
1、鮮蝦炸制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),卷曲變色即可以免影響口感。
2、酸甜汁的調(diào)配以自己的口味為標(biāo)準(zhǔn)。過(guò)甜或過(guò)咸,都會(huì)影響蝦的鮮美。
3、蝦球掛滿芡汁即刻盛出,不要長(zhǎng)時(shí)間在鍋中翻炒。
1、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫;
2、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對(duì)腎炎,高血壓病患者有益;
3、菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)文章的介紹,大家應(yīng)該對(duì)菠蘿咕嚕蝦的制作有了一定的認(rèn)識(shí)了吧。菠蘿咕嚕蝦非常適合身體虛弱及病后需要調(diào)理的人使用。
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