菠蘿酒 消暑解渴去疲勞
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酒現(xiàn)在是生活中必須品,不管開心、痛苦、煩惱,都可以喝酒。今天小編為大家介紹的是菠蘿酒,菠蘿酒是怎么制作的呢?下面就和小編一起去了解吧。
菠蘿酒
配方:中興菠蘿1個(gè),赤砂糖300克,米酒2000毫升。
制作方法:選取七八成熟,略帶香甜味,按之稍軟的菠蘿1只,切除果柄及頭部,將菠蘿連皮縱切為4塊,每塊再切成厚片,放入3000毫升容量的廣口瓶中,倒入米酒,加糖,密封浸泡,每2~3日略加搖動(dòng)1次,經(jīng)1個(gè)月左右即可飲用。菠蘿取出,去皮后可以食用。
功效與主治:清熱解渴,消暑提神,化食止瀉。適用于熱病煩渴,傷暑,積食,泄瀉等,亦可以提神,解除疲勞。
服法:每日2次,每次10~15毫升。
菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C,酒浸可以使菠蘿的營養(yǎng)成分充分溶出。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶,具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過敏體質(zhì)的人過食菠蘿會(huì)因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒,稱為菠蘿病。所以,對(duì)菠蘿過敏者不可服用本酒。
菠蘿酒的制作步驟
第一,挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿,另外,菠蘿的品質(zhì)要高等的,無蟲蛀及霉?fàn)€現(xiàn)象。
第二,將菠蘿去皮洗凈,而后用單道打漿機(jī)將菠蘿破碎及榨汁。
第三,將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間,而后,發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間,發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。
第四,發(fā)酵之后,將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除,然后接著發(fā)酵,這次的發(fā)酵時(shí)間至少為一個(gè)月的時(shí)間。
第五,陳釀,在陳釀過程中,好可以進(jìn)行冷然處理,這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì),使得酒更加的透明清亮。
第六,調(diào)配,貯藏菠蘿需要三個(gè)月的時(shí)間,之后,根據(jù)不同批次的酒進(jìn)行勾兌,使得其酒要符合菠蘿酒的標(biāo)準(zhǔn),如果釀制出來的酒不夠甜,可以適量加些糖,使得酒的味道更加的美味。
菠蘿具有降溫的作用,如果有發(fā)燒、咳嗽不如喝杯新鮮的菠蘿汁,可以降低支氣管。菠蘿能夠幫助消化吸收,酸解脂肪。
結(jié)語:對(duì)于菠蘿酒通過文章的介紹,大家應(yīng)該有了清晰的認(rèn)識(shí)了吧。在夏季的時(shí)候,非常適合制作點(diǎn)菠蘿酒,不僅可以消暑、解渴,還能提神,大家心動(dòng)了嗎?趕快行動(dòng)起來吧。
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