常吃鮑魚有補(bǔ)血益氣、護(hù)發(fā)、提高免疫力的作用，但鮑魚也不是平時(shí)老百姓吃的起的食物，也只能偶爾吃上一兩次，所以很多人對(duì)鮑魚的做法不是那么熟悉，今天小編給大家介紹四款鮑魚的養(yǎng)生做法，教你如何做鮑魚，看看鮑魚的做法大全都有哪些?
鮑魚扒仙掌
材料：發(fā)好鮑200克，拆骨鴨掌300克，菜芯100克，姜1片，蔥1條，紹酒10克，上湯500克，精鹽5克，味精5克，蠔油200克，白糖2克，美極豉油10克，濕粉10克，生油75克。
做法：
1、將鮑魚片成中片備用。
2、先將鴨掌用清水滾過，然后燒鑊落油，放姜蔥，烹酒，落上湯，放精鹽、味精各3克，滾后去掉姜蔥，分別將鮑魚、鴨魚煨透撈起。
3、取碗1只，先放鮑魚，后放鴨掌，再覆在鮑魚窩里。后炒熟菜芯伴邊，推鮑汁芡淋面便成。
蟲草枸杞鮑魚湯
材料：藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法：
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
藥材：
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實(shí)身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開胃之效。
醫(yī)師叮嚀：冬蟲夏草由于價(jià)格昂貴，因此要學(xué)會(huì)選購價(jià)格合理且品質(zhì)有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色，從“味”上辨別，平淡無味的蟲草才是正品。至于帶有成味的蟲草，可能泡過鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購買時(shí)要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質(zhì)地堅(jiān)硬、無殘缺，通常只要把握住“蟲長、草短、體實(shí)”三大要點(diǎn)，大致可買到質(zhì)量不錯(cuò)的蟲草。
