20130214健康北京視頻：王宜講餃子餡做法大全

　　在北方每逢過年過節(jié)的時候都是要吃餃子的，吃餃子重要的就是餡兒的問題了，那么你知道怎樣做餡兒才好吃嗎?今天我們請來了王宜做客健康北京視頻給我們講解餃子餡做法大全。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜，講餃子餡做法大全。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　餃子餡做法大全

　　辣味雞肉餃子餡

　　材料

　　雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙

　　做法

　　1. 雞胸肉洗凈并剁成肉末備用。

　　2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。

　　3. 將調(diào)味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。

　　芥末海鮮餃子餡

　　材料

　　鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙

　　做法

　　1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。

　　2. 將蝦仁丁及其余材料、所有調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。

　　肉桂豆腸餃子餡

　　材料

　　豆腸1條，黑木耳1片，豆芽末3大匙，香菜末3大匙，鹽1小匙，醬油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1大匙，肉桂粉2小匙，香油1大匙，太白粉2/3大匙

　　做法

　　1. 豆腸洗凈瀝干后切成細丁;黑木耳洗凈切成細末備用。

　　2. 將豆腸細丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加攪拌后，再加入調(diào)味料攪拌均勻即可。

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　　本期嘉賓介紹：

　　王宜

　　食療營養(yǎng)專家，現(xiàn)任中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任，從事臨床食療營養(yǎng)學(xué)30余年。獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎?wù)?、亞洲現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創(chuàng)意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫(yī)學(xué)首席知名中青年專家”。