雞蛋的做法 警惕生吃雞蛋帶來的4大壞處

  雞蛋,營養(yǎng)豐富,是人類常食用的食品之一,我想可能沒有人沒吃過雞蛋,雞蛋吃起來不僅香,而且營養(yǎng)價值很高,可以和很多好吃的菜放在一起做。但是朋友們可千萬不要生吃雞蛋,生吃雞蛋容易得疾病。接下來,還是小編帶大家去看看雞蛋的做法吧。

  雞蛋的做法

  酸辣蛋花湯

  制作方法:

  1、把雞蛋打在碗里,攪勻;把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細(xì)條待用。

  2、炒鍋置旺火,下油1湯匙,用少量蔥花熗鍋,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開,勾入水淀粉拌勻,把雞蛋液均勻地淋入鍋里,待蛋花剛剛浮起時,點香油,撒蔥花,出鍋即成。酸辣湯的要點在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外,還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋,直接加水,有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝結(jié)不勻,粘鍋底;下雞蛋液時要均勻,煮太久蛋花不嫩。

  蛋炒飯

  原料:米飯半斤、雞蛋兩個、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿卜半兩、水發(fā)香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油

  制作方法:

  1、將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少許鹽攪拌,包菜切成2cm的短絲,香蔥切成小段,雞蛋磕人碗內(nèi),加精鹽、蔥末攪打均勻。

  2、將鍋置火上,舀入少量熟豬油燒熱,倒入雞蛋液炒成雞蛋丁,將炒好雞蛋丁倒入碗中。3.鍋中放適量的豬油燒熱,入蔥花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻,倒入少量雞湯,加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻,起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

  美味蛋稀飯

  用砂鍋煮稀飯,水快干時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據(jù)喜好加入調(diào)味料,美味可口又有營養(yǎng).

  澆汁蛋

  用寬油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜歡吃什么味道澆什么汁,感覺西紅柿汁好吃。

  蘇格蘭煎蛋

  制作方法:

  將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層面包渣,在淋一層蜂蜜,然后裹上一層肉松,在裹上一層面包渣,在油鍋里炸一下,炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。

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