20120105寧夏健康大財富：張秀勤講膳食纖維的作用

　　編者按：膳食纖維的食物有助與我們調節(jié)免疫系統(tǒng)功能，那么你知道它其他的作用么?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國中醫(yī)研究院華佗學校教授兼副校長張秀勤，講膳食纖維的作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　膳食纖維的作用

　　膳食纖維食物有助于調節(jié)免疫系統(tǒng)功能，是維持人體健康必不可少的一類營養(yǎng)素，有“腸道清潔夫“的榮譽稱號。

　　膳食纖維的七大作用

　　1.膳食纖維能助消化，防治便秘，防治痔瘡;

　　2.膳食纖維還能提高免疫里，平衡體內的荷爾蒙及降低與荷爾蒙相關的癌癥;

　　3.降低膽固醇和高血壓，降低胰島素和三酸甘油脂;

　　4.膳食纖維有助于通便、利尿、清腸健胃;

　　5.膳食纖維能預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病;

　　6.膳食纖維是減肥良藥;

　　7.膳食纖維能預防乳腺疾病。

　　一、防治便秘：

　　膳食纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用。

　　二、利于減肥：

　　一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內營養(yǎng)的消化吸收也下降，終使體內脂肪消耗而起減肥作用。橘寒天中的膳食纖維遇水膨脹200-250倍既可以使人產生輕微的飽腹感，減少過多熱量的吸收。又可以包覆多余糖分和油脂隨同腸道內的老舊沉積廢物一同排出體外?？梢哉f是目前較有效的安全減肥方法。

　　三、預防結腸和直腸癌：

　　這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質在腸道內停留時間長，和腸壁長期接觸有關。增加膳食中纖維含量，使致癌物質濃度相對降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用，致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。學者一致認為，長期以高動物蛋白為主的飲食，再加上攝入纖維素不足是導致這兩種癌的重要原因。四、防治痔瘡：痔瘡的發(fā)生是因為大便秘結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。

　　五、促進鈣質吸收：

　　膳食中攝入鈣質(RDI=800-1200mg/d)只有30%被吸收利用，70%被排除體外。水溶性膳食纖維對鈣生物利用率影響：提高腸道鈣吸收、鈣平衡和骨礦密度作用。

　　六、降低血脂，預防冠心?。?/strong>