這樣吃枸杞效果翻倍
在做菜的時(shí)候加入枸杞子要注意它的烹調(diào)方法。烹飪枸杞的時(shí)間不能太長(zhǎng),應(yīng)該在炒菜或者煲湯收尾的時(shí)候放入枸杞,這樣就可以防止大量營(yíng)養(yǎng)成分流失,因此,枸杞更適合泡茶或者做涼菜的輔料來(lái)食用。
枸杞也不適宜長(zhǎng)時(shí)間地清洗,如果長(zhǎng)時(shí)間清洗的話就會(huì)讓它里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失,建議在溫水里稍洗一下就可以了。
由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果十分強(qiáng)烈,患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人,在日常飲食中大量攝取肉類會(huì)導(dǎo)致面泛紅光的人好不要吃。正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉等急癥患者在發(fā)病期間也不宜吃。
適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人群,但一定要每天吃一點(diǎn),長(zhǎng)期堅(jiān)持食用,只有長(zhǎng)期服用才有效果。任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用,枸杞也不例外,一般來(lái)說(shuō),健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。
五款營(yíng)養(yǎng)美味的枸杞食譜
枸杞燉銀耳
枸杞燉銀耳是傳統(tǒng)高級(jí)滋補(bǔ)名羹。相傳西漢開(kāi)國(guó)元?jiǎng)讖埩伎吹絼畲笏翚⒙竟Τ济麑ⅲ罡凶晕?,決心激流勇退,辭官隱居山間后經(jīng)常采集銀耳燉食,以示清白。
到了唐朝,開(kāi)國(guó)功臣房玄齡、杜如晦都當(dāng)上宰相,他們認(rèn)為大丈夫不能只圖個(gè)清白,如果死得有價(jià)值,拋頭顱灑熱血又有何妨?于是在燉銀耳中加入枸杞,寓意為人既要清白,又要不怕死,此菜由此留傳至今。
原料:枸杞25克,水發(fā)銀耳150克,冰糖25克,白糖50克
烹制方法:
(1)銀耳洗凈入溫水中漲發(fā)1個(gè)小時(shí),除去雜質(zhì)泡入清水中。
(2) 湯鍋置旺火中添水燒沸,放入冰糖、白糖燒沸后撇去浮沫,待糖汁清白時(shí)將銀耳、枸杞放時(shí)鍋燉至銀耳有膠質(zhì)時(shí),倒入大湯碗內(nèi)。
菜肴特點(diǎn):羹汁濃稠,甘甜綿滑,滋補(bǔ)健身。
枸杞燒鯽魚
原料:鯽魚1條,枸杞12克,豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。
烹制方法:
(1) 將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗,洗凈,蔥切絲,姜切末;
(2) 將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微焦黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水,稍燜片刻;
(3) 投入枸杞子再燜燒10分鐘,加入味精即可食。
菜肴特點(diǎn):枸杞可防治動(dòng)脈硬化,鯽魚含脂肪少,有利減肥。