檸檬的作用

大部分人都知道檸檬有很高的營養(yǎng)價值，它含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，具有消除晨吐、延緩衰老抑制色素沉著、清熱化痰等作用，對身體健康有著一定的好處。其次，它還有一些生活小妙用，如除異味、美容等。那么，你知道檸檬要怎么吃嗎？下面大家就和小編一起來了解一下檸檬的知識吧！

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檸檬是美容圣品，水果之王，檸檬中含有多量的檸檬烯、枸椽酸和維他命ABCDE等物質，具有消除疲勞、改善肌肉的功效。

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檸檬的作用知識

　　檸檬(拉丁學名：Citrus limon)是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，性喜溫暖，耐陰，怕熱。

　　營養(yǎng)價值

　　檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等。

　　檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，它還能預防感冒、刺激造血和有助于降低多種癌癥的風險。

　　注意：檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發(fā)揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應性，減輕疲勞等。

　　食用價值

　　主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。由于檸檬富含維生素C，所以它被認為是"壞血病"的克星。

　　在西式烹飪中，檸檬可作為裝飾也可作為原料。檸檬可以代替鹽，還可防止水果和蔬菜變色。檸檬可以給湯、蔬菜、蛋糕、冰激凌調味，還可用于制作果醬。檸檬可以代替醋，為牛肉、豬肉和魚等調味。它還可以作為調味品加到茶中。檸檬還可以干化或糖漬食用，也可以為醬和甜點調味。

　　泡水飲用：將檸檬鮮果或檸檬皮洗凈，橫切成2mm厚的片，去種子后直接放入杯中沏涼開水，加入適量冰糖即可飲用。

　　功效：能行氣，祛痰，健胃，治胃痛，咳喘。

　　制糖漬檸檬：將檸檬洗凈，切片、去籽后，按1千克檸檬片2-3千克砂糖的比例，采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴，一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬，方法同糖漬，食鹽用量為檸檬量的25-30%)

　　加鹽鮮檸檬汁：鮮檸檬汁，加鹽少許。溫開水送服。

　　功效：生津解暑。

　　檸檬泡騰：先將Crastan泡騰顆粒溶于水中，再把檸檬汁加入，即可得到美味的檸檬汁飲料，加冰更加清涼解渴。

　　功效：有解暑和助消化之功效，適宜餐后飲用。

　　蜜澤檸檬：檸檬用鹽洗外皮，也可在鹽水里浸泡半小時。然后把檸檬兩頭去蒂，切成薄片。以一片檸檬，一勺蜜的順序將所有檸檬都腌進一個無水無油的玻璃密封罐(蜜一定要腌過檸檬片)。蓋好蓋子，放入冰箱冷藏室保存。腌制一晚上就可以開喝了。三四天后再夾出檸檬沖泡味道更佳。沖水的時候直接夾出一兩片，再挖兩勺蜂蜜檸檬汁，一起來用溫水沖泡。(不可用熱水，會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分)

　　食用忌宜

　　宜食：檸檬適宜暑熱口干煩渴、消化不良、胃呆呃逆者食用;適宜維生素C缺乏者食用;適宜孕婦胎動不安時食用;適宜腎結石者食用;適宜高血壓、心肌梗死患者食用，可起到保護血管、改善血液循環(huán)的效果。

　　忌食：檸檬味極酸，易傷筋損齒，不宜食過多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用。

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