在吃田螺時(shí),只吃其肉,棄五臟而不吃。值得注意的是淡水田螺,常作為吸蟲病等寄生蟲病第一中間宿主存在,而且細(xì)菌含量過(guò)多。
1、加工前要排凈螺體內(nèi)雜質(zhì)
將鮮活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天,使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì),然后用清水沖洗干凈,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水沖洗干凈。
2、烹制前要高溫煮沸
將洗凈的田螺放入開(kāi)水中,煮開(kāi)后撈出備用(煮時(shí)可加入蔥、姜、料酒等調(diào)味品,用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開(kāi)水中就能殺死寄生在螺肉里的幼蟲。
3、烹調(diào)中要注意熟透
經(jīng)過(guò)前兩步的加工,接下來(lái)就可以根據(jù)個(gè)人喜好的不同口味,烹制出各種口味的田螺佳肴。但是一定注意:必須使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒,食用前需去掉頭部。
4、不吃生拌螺肉
寄生蟲病是可以預(yù)防的,也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。
5、田螺飲食禁忌
田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。
特別提示,預(yù)防感染各類食源性寄生蟲病的方法,不僅保證不吃生螺肉,還不要吃生或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等所有肉類食品,切忌吃生的、未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動(dòng)物原料。
總結(jié):看完了上文,相信大家知道了孕婦雖然可以吃田螺,但是有很多的注意事項(xiàng),好自己做,要處理干凈,并且煮熟煮透。另外,如果您不放心,還是好不要食用的好,因?yàn)楹苋菀赘腥炯纳x,這樣對(duì)自身以及胎兒不利。