20170720飲食養(yǎng)生匯視頻節(jié)目：何麗講白色食物中養(yǎng)生專場

　　平時(shí)我們每天吃的食物，顏色都是多姿多彩的，但是夏季養(yǎng)生還是吃白色的食物對身體比較好，白色食物有哪些呢，白色食材對身體的好處是什么呢，下面隨著飲食養(yǎng)生匯視頻節(jié)目專家何麗來了解一下吧。

　　食“色”健康之白色食物養(yǎng)生作用

　　中醫(yī)說法：白色食物養(yǎng)肺。肺屬金，白色食物入肺，利于益氣，所以百合、銀耳、蓮藕、白果等可以滋養(yǎng)肺陰。

　　現(xiàn)代觀點(diǎn)：大多數(shù)白色食物，如牛奶、大米和禽、魚類等，蛋白質(zhì)成分都較豐富，經(jīng)常食用既能消除身體的疲勞，又可促進(jìn)疾病的康復(fù)。

　　白色在五行中屬金，入肺經(jīng)，偏重于益氣行氣。白色食物可使人體獲得淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及十余種營養(yǎng)素，而且它還是為安全和優(yōu)質(zhì)的鈣源。

　　白色食物是一種安全性相對較高的營養(yǎng)食物，因?yàn)樗闹竞恳偷枚?。特別是對高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物會(huì)更有益健康。

　　白色食物有哪些

　　1、大蒜

　　大蒜可促進(jìn)頭發(fā)生長，治療痤瘡，抗擊流感。大蒜中的蒜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效，增強(qiáng)免疫功能。

　　2、蘑菇

　　蘑菇不但富含硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D等多種防病強(qiáng)身的重要營養(yǎng)素，而且含熱量低，無脂肪，無膽固醇，無鈉。

　　3、菜花

　　菜花(也稱花椰菜)是十字花科蔬菜的重要成員。與西蘭花、卷心菜和球芽甘藍(lán)一樣，菜花含有關(guān)鍵營養(yǎng)素——硫，有助于抗擊癌癥，維護(hù)骨骼、血管健康。

　　4、土豆

　　研究發(fā)現(xiàn)，等量土豆所含鉀和膳食纖維素比其他果蔬更多。一個(gè)中等大小的土豆含有941毫克鉀和3.6克纖維。除高質(zhì)量蛋白質(zhì)外，土豆還含有維生素C、維生素B6和鎂。

　　5、銀耳：比雪梨更適合體寒者養(yǎng)肺

　　銀耳有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時(shí)又有益氣清腸的作用。當(dāng)然，也可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。

　　6、山藥：“黏蛋白”的特殊營養(yǎng)

　　山藥含大量淀粉和蛋白質(zhì)，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，它還含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎。每日來碗山藥薏米粥，對男女均有補(bǔ)肺的功能。

　　7、白蘿卜：其中“芥子油”止咳化痰

　　白蘿卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。其中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用。例如牛奶燉蘿卜湯就是很好的滋補(bǔ)清肺佳品。

　　本期嘉賓介紹

　　何麗

　　曾參加國內(nèi)、外二十多項(xiàng)重大科研課題的研究工作，包括科技部十五攻關(guān)課題《我國人群鈣和鐵的膳食參考攝入量(DRIs)的研究》、十一五科技支撐課題《我國重點(diǎn)人群鐵、鈣需要和膳食評估應(yīng)用研究》、衛(wèi)生行業(yè)專項(xiàng)金《控制微量營養(yǎng)素缺乏的關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用》、863計(jì)劃《促進(jìn)生長發(fā)育的營養(yǎng)強(qiáng)化食品的研究與開發(fā)》等重大課題。

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