2016302飲食養(yǎng)生匯:馮利講隔夜菜誤吃可致癌
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 17:55我們都知道食物含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常吃對(duì)我們的身體健康是非常有利的,而有些食物對(duì)我們身體的危害也不容小覷。那么日常生活中致癌的食物有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著飲食養(yǎng)生匯欄目馮利專家來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
隔夜菜誤吃可致癌
1、隔夜青菜湯不要吃
隔夜的青菜湯不要吃,其中含有大量的亞硝酸鹽,對(duì)人體的危害非常大,吃多了有很大致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
青菜中含有從所生長的土壤和灌溉水中獲得的大量硝酸鹽類,新鮮蔬菜或煮熟的蔬菜放置時(shí)間過久,在細(xì)菌的分解作用下,其所含的硝酸鹽就會(huì)還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種菜湯,湯內(nèi)的亞硝酸鹽就會(huì)進(jìn)入胃腸,經(jīng)過吸收進(jìn)入血液。正常血液中的紅細(xì)胞有一種叫血紅蛋白的物質(zhì),能攜帶大量的氧氣,以供機(jī)體所需。
亞硝酸鹽卻可使正常的血紅蛋白中的二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵,導(dǎo)致人體出現(xiàn)高鐵血紅蛋白血癥,使人出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象,嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
另外,由于亞硝酸鹽還是一種強(qiáng)的致癌化學(xué)物質(zhì),因此,長期喝這種久置甚至隔夜的菜湯,很可能會(huì)增加胃癌和直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
2、隔夜銀耳不能吃
銀耳湯是一種高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品,但一過夜,營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。
因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
喝了這種湯的人,亞硝酸就會(huì)進(jìn)入血液循環(huán),我們血液中紅血球里有血紅蛋白,可攜帶大量的氧氣,提供給身體各處。
但是亞硝酸起反作用,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!
3、隔夜開水都不能喝
把自來水燒開3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低,適合人們飲用。
少喝隔夜開水
亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn),開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。
而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長或超過24小時(shí)的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后,亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。
我國居民有愛喝開水的習(xí)慣,好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水。也不要喝煮沸時(shí)間過長的開水。
本期嘉賓介紹
馮利
男,中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院腫瘤科主任,主任醫(yī)師,教授,博士研究生導(dǎo)師,博士后導(dǎo)師,腫瘤專業(yè)博士后畢業(yè),國家中醫(yī)藥管理局“十二五”中醫(yī)腫瘤重點(diǎn)??茙ь^人,國家中醫(yī)藥管理局“十二五”中西醫(yī)結(jié)合臨床重點(diǎn)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人,國家中醫(yī)藥管理局第三批全國優(yōu)秀中醫(yī)臨床人才,中國腫瘤微創(chuàng)治療技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟中西醫(yī)結(jié)合微創(chuàng)專業(yè)委員會(huì)主任委員, 世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)腫瘤外治專業(yè)委員會(huì)副主任委員,中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)腫瘤分會(huì)常委,世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)腫瘤專業(yè)委員會(huì)委員,中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)腫瘤專業(yè)委員會(huì)委員,北京市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)腫瘤專業(yè)委員會(huì)常委,北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)腫瘤專業(yè)委員會(huì)常委,北京抗癌協(xié)會(huì)中西醫(yī)結(jié)合專業(yè)委員會(huì)常委,北京抗癌協(xié)會(huì)骨與軟組織腫瘤專業(yè)委員會(huì)常委,國家自然基金及北京市自然基金評(píng)審專家。
擅長
肺癌、胰腺癌、卵巢癌、子宮肌瘤、子宮肌腺癥、乳腺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、骨轉(zhuǎn)移癌的中西醫(yī)結(jié)合治療;腫瘤骨轉(zhuǎn)移“平衡阻斷”治療;子宮肌瘤、前列腺增生肥大的海扶刀無創(chuàng)治療;胸水、腹水射頻熱療。
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