1、蝦和維C含量高的食物不能一起吃
蝦中含有一些高濃度的五價砷化合物,這種物質(zhì)對人體有害,特別是它遇到維生素C能以后會轉(zhuǎn)化成二氧化二砷,也就是人們平時說的砒霜,是一種巨毒成分,會讓人們出現(xiàn)明顯的中毒癥狀,像檸檬、柑橘和西紅柿等就都是高維生素C的食物,它們都不能和大蝦一起吃。
2、蝦不能和鞣酸含量高的食物一起吃
蝦還不能和鞣酸含量高的食物一起吃,因為大蝦是一種高蛋白的食材,而蛋白質(zhì)遇到鞣酸以后,會降低蛋白質(zhì)的活性,讓大蝦的營養(yǎng)成分流失,而且鞣酸這種物質(zhì)還能與大蝦中的鈣質(zhì)結(jié)合,形成不易消化和物質(zhì),會引發(fā)嘔吐和腹瀉等不良癥狀。
3、蝦不能和南瓜一起吃
蝦是一種營養(yǎng)價值特別高,能提高身體免疫力的一種食材,它能補腎壯陽,也抗衰老,但是它不能與南瓜一起吃,因為它們是相克的兩種食材,它們一起吃會引發(fā)腹瀉和痢疾,發(fā)生這種癥狀以后,可以用黑豆和甘解進(jìn)行解毒。
一:香辣蝦
材料 :海白蝦若干,背脊開邊。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。
1、我們將原材料處理干凈之后,在鍋中倒入油,記得要多一些,比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣,倒入蝦。
2、然后我們將大蝦煸炒一會,放入干辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、然后等味道出來之后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許??煲疱仌r,放入蔥絲,翻炒加適量鹽。然后起鍋。
二:茄汁明蝦
原料:明蝦半斤,青豆兩勺,筍絲少許,生姜,蔥,糖番茄醬,生粉鹽、味精適量。
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干,筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋,下油,爆香姜及蔥,放入明蝦兩面煎至金黃五層熟,加入料酒,鹽,少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃,即可上盤。
3、燒紅鍋下油,筍絲及青豆翻炒加鹽,味精,濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊,便可食用。
總結(jié):吃蝦的好處有很多,蝦在平時想要買的話也是很容易買到的。如果是年紀(jì)比較小的孩子,也可以常吃一些蝦,對于生長發(fā)育是很有好處的。吃的時候記得要把蝦線給去掉,否則里面是很臟的,蝦的外皮不要吃,消化起來很困難。