2、備料1:將老姜切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里。備料2:干辣椒切段、花椒放另一個碗里。備料3:蔥切段。
3、鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱,將備料1倒進鍋里小火慢炒,炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過魚塊為宜)。
4、燒沸后改中火熬幾分鐘,然后倒入魚塊,煮7、8分鐘。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥,拌勻起鍋即成。
1、緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫。有著祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的醫(yī)治,還能夠醫(yī)治胃寒痛苦或由消化不良引起的緩慢胃炎。
2、預防心腦血管疾病
鰱魚中所含的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐厚。對促進智力發(fā)育、下降膽固醇、下降血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的效果。
3、預防癌癥促進腦部發(fā)育
鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。
4、美容護膚
鰱魚佐香油食用。對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干燥易掉落等癥狀均有必定效果,是女人美容美發(fā)不行忽視的好菜。
白鰱魚的功效和作用
1、中醫(yī)學認為,鰱魚有穩(wěn)中散寒、補中益氣、營養(yǎng)肌膚的功效??芍髦挝负雇?、腹脹、風寒咳嗽、肌膚枯燥等癥。
2、吃鰱魚可緩解胃痛,魚肉中富含蛋白質(zhì)、氨基酸二因此又可促進智力發(fā)育,降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病。
3、鰱魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷、鐵等營養(yǎng)成分。且易被機體吸收使用,是補虛的佳品;鰱魚中含有極為豐厚的膠質(zhì)蛋白,能潤膚養(yǎng)顏;鰱魚溫中補氣、暖胃,是脾胃虛寒體質(zhì)、脾虛溏便、脾虛乳少人的理想食物;鰱魚有豐厚的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素E,能澤膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏美容,對皮膚粗糙、頭發(fā)爽性易脫落等有很好的食用成效,是女人滋補肌膚的佳品。
一、清湯鰱魚丸
食材:鰱魚肉500克,上湯500毫升,菜心、香菇各20克,醋、料酒各10毫升,鹽、豬油各5克,蔥姜水5毫升,味精、胡椒粉各2克。
做法:1、鰱魚肉剁成蓉,加豬油、蔥姜水攪上勁,加鹽、味精、料酒調(diào)味。
2、將調(diào)好昧的魚蓉制成魚丸,入沸水中汆熟。
3、鍋中加上湯,調(diào)入鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉燒開,加菜心、香菇煮熟,放入魚丸稍煮即成。
功效:適用于水腫。
二、鰱魚冬瓜湯
食材:鰱魚400克,冬瓜200克,姜片10克,料酒10毫升,小蔥2根,精鹽3克,胡椒粉2克。
做法:1、將鰱魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,切成塊,小蔥切段;冬瓜削皮、去籽后切成片。
2、鍋內(nèi)倒入1200毫升水,用大火煮沸后放入冬瓜片煮10分鐘,放入鰱魚塊和姜片煮至熟,再加鹽和胡椒粉調(diào)味,后撒上小蔥段和料酒即可。
功效:利水消腫,適用于脾腎虛弱而引起的浮腫病或糖尿病患者。
總結:通過上文小編的介紹,相信大家對白鰱魚怎么做好吃也有了一定的了解了,白鰱魚的做法有很多,其中就有蔥油鮮鰱魚、川芎白芷燉魚頭、麻辣鰱魚、水煮鰱魚等。上文中也有為大家介紹詳細的做法。希望小編的介紹對大家能有幫助。