古人就常說(shuō)吃魚可以變聰明,當(dāng)然魚的味道也是十分的鮮美的,很多熱門都喜歡吃魚,那么白鰱魚怎么做好吃呢?鰱魚的食用效果有哪些?它的那些功效對(duì)我們的身體有幫助呢?鰱魚的飲食偏方有哪些?下面就帶大家了解一下吧。
白鰱魚怎么做好吃
蔥油鮮鰱魚
主料:鰱魚
調(diào)料:鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油
做法:
1、將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水,開(kāi)鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會(huì)兒,放入鰱魚用小火煮10-15分鐘,取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用;
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油,油溫8成熱時(shí),放入蔥段、姜片炸出香味時(shí),拾出蔥姜,將油澆入魚身上,撒上香菜葉即可食用。
特點(diǎn):鮮咸清香。
天天提示:煮鰱魚時(shí),要注意火候,不宜火大。
麻辣鰱魚
鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,干紅辣椒10個(gè),花椒30粒左右,老姜一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量。
做法:
1、將魚剖肚,洗凈肚里的所有附著物,切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味.。
2、備料1:將老姜切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個(gè)碗里。備料2:干辣椒切段、花椒放另一個(gè)碗里。備料3:蔥切段。
3、鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱,將備料1倒進(jìn)鍋里小火慢炒,炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過(guò)魚塊為宜)。
4、燒沸后改中火熬幾分鐘,然后倒入魚塊,煮7、8分鐘。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥,拌勻起鍋即成。
川芎白芷燉魚頭
原料:川芎6克,白芷9克,鰱魚頭200克。
做法:魚頭洗凈,加入切成片的川芎和白芷,加水適量,隔水燉熟。
(注意:川芎用量不宜太多;若有月經(jīng)過(guò)多或陰虛火旺的頭暈,頭痛則不宜食用。)
功效:鎮(zhèn)靜止痛,祛風(fēng)活血,男女頭風(fēng)痛。
水煮鰱魚
鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,干紅辣椒10個(gè),花椒30粒左右,老姜一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量。
做法:
1、將魚剖肚,洗凈肚里的所有附著物,切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。