腐竹花蛤炒粉絲
材料
腐竹,花蛤,肉丸,鹽,醬油,蠔油,粉絲,蔥花,香油。
做法
1、首先將事先準(zhǔn)備好的腐竹和粉絲用溫水泡軟一些,并瀝干其中的水。
2、花蛤王用開水燙到開口用冷水沖過后把肉取出洗凈?,F(xiàn)在的貝類怕臟,所以要先取肉。
3、肉丸切片(我家冰箱過剩的家鄉(xiāng)丸子。油鍋燒熱先炒肉圓,再放腐竹和花蛤。
4、下鹽/醬油蠔油調(diào)味,放下粉絲炒到軟下蔥花,香油,關(guān)火。
老干媽炒花蛤蜊
材料
花蛤500克,青椒1根,紅椒1根,姜3片,料酒2湯匙30ml,老干媽豆豉辣醬2湯匙30克。
做法
1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí),吐凈泥沙,反復(fù)沖凈后,撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂、去籽、洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3、鍋中倒入油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、再倒入青紅椒塊和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
小訣竅
1、此道菜還可以用其他蛤蜊來(lái)制作,程序和做法都是一樣的哈。
2、蛤蜊買回來(lái)要用鹽水浸泡,但是水不要太多,剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽,在水中滴少許香油,也能起到同樣的效果。
3、炒豆豉辣醬時(shí)要用中火,以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時(shí),一定要調(diào)成大火爆炒,見到蛤蜊開口就可以出鍋了,以免蛤肉收縮,口感干硬。
印式咖喱炒花蛤
材料
蛤蜊,蒜末,西紅柿末,洋蔥末,鹽,青椒,咖喱,蔥,紅辣椒。
做法
1、新鮮的蛤蜊,放鹽蓋上蓋子讓它們安靜吐沙子。
2、30分鐘后,把蛤蜊洗干凈~燒開水,再攛燙下,也可以先搞下再過下水。
3、起鍋?zhàn)臃潘饽┪骷t柿末洋蔥末,爆炒下放入鹽,還有蛤蜊,炒快炒,放入青椒,根據(jù)口味放入咖喱,后放上蔥和紅辣椒,調(diào)個(gè)味道就可以出鍋了。
結(jié)語(yǔ):通過小編的介紹,相信大家都知道了花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效,也知道了一些花蛤的做法,不同口味的花蛤如果還不能滿足大家的需求,就只能再去學(xué)習(xí)一下花蛤的做法大全,更清楚明白的知道花蛤做法。