花蛤含有豐富的營養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)含量很高。花蛤肉質(zhì)鮮美，做出來十分的好吃，花蛤的做法也有很多，但是花蛤的清洗卻十分傷腦筋。到底要怎么清洗花蛤呢？花蛤的做法大全又有哪些呢？
花蛤可以說是人類的一種綠色食品，深受消費者的青睞，下面我們就來介紹一下花蛤的清洗方法以及花蛤的做法。
花蛤清洗方及/步驟
1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。
3、如果存放花蛤的水十分的渾濁，那么買回來的花蛤里面就會存在很多的泥沙，這個時候就要先將花蛤泡在水里大約2-3個小時，并且還要在水中放入適量的鹽，這樣花蛤適應(yīng)的比較快，才能更快的進行吐沙。
4、當(dāng)泡到一定程度，花蛤會自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來就不會感到牙磣了。
5、洗或泡花蛤時，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會污染花蛤。
花蛤的做法
辣炒花蛤
材料
新鮮洗干凈的花蛤一份，蔥姜蒜適量(沒蒜用韭菜，沒韭菜就用蒜)，干紅辣椒花椒適量(根據(jù)自己口味)，醬油，醋少量，鹽適量。
做法
1、首先在安靜的鍋中放入適量的花生油，燒至八九成熱后加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒這些材料并爆香。
2、加花蛤翻炒，依次加入鹽、醬油、醋。
3、翻炒至花蛤慢慢張開口，沒有閉口的時候關(guān)火，炒時間太長肉會變老。
4、后撒點韭菜段出鍋。
小訣竅
不要用味精了，花蛤本身已經(jīng)很鮮了，鹽也要拿捏好，因為海鮮本身有咸味。怕吃到花椒的可以先單獨把花椒在第一步放油里炸出香味再撈出。
姜蔥炒花蛤
材料
花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉。
