叉燒的做法 想不到美味的叉燒做法那么簡單

  叉燒,相信大家都有聽說過,也有很多人都吃過,它是一道漢族名菜,已有多年的悠久歷史。而且叉燒的做法遠比你們想象的要簡單的多。想知道叉燒肉的做法以及叉燒肉的家常做法嗎?那就一起來看看吧。

  凡是吃過叉燒的人都對它贊不絕口,為何如此簡單的食材竟能做出這么美味的叉燒,下面就來教你幾招。

  方法一

  主料

  豬梅花肉500g。

  自制叉燒醬

  紅曲米10g,玫瑰露酒2大勺,生抽4大勺,蠔油2大勺,胡椒半小勺,蒜頭2瓣,姜1小塊,蜂蜜3大勺。

胡椒半小勺,蒜頭2瓣

  蜜汁

  蜂蜜1大勺,油1大勺,腌肉醬汁1大勺。

  做法

  1、把梅花肉切成橫截面約5cm的肉條待用。

  2、用玫瑰露酒和生抽浸泡紅曲米約半小時,至米粒變軟。

  3、然后就可以用勺子碾壓紅曲米了,力度可以適當?shù)拇笠恍?,提取出紅色色素,再過濾。

  4、往過濾后的醬汁中加入蠔油、蜂蜜和黑胡椒,拌勻后就是自制叉燒醬。

  5、把梅花肉裝入保鮮袋,倒入切成片的姜和蒜,再倒入叉燒醬,密封后放入冰箱,腌制24-48小時。

  6、腌好的肉放在烤架上,下面墊一個鋪了錫紙的烤盤,烤箱開燒烤功能,預熱到200°C。

  7、然后再取一大勺腌肉剩下來的叉燒醬,在里面加入蜂蜜和油各一大勺,攪拌均勻后就是蜜汁。

  8、在肉的兩面均勻刷上蜜汁,送入烤箱中上層,200°C烤10分鐘。

  9、取出來再刷一次蜜汁,翻面后送回烤箱,200°C再烤10分鐘即可。

  10、往出爐的叉燒上刷一層油,讓叉燒休息一會兒,涼至溫熱時再切片裝盤。

  方法二

  材料

  梅花肉、叉燒醬、蔥白、姜、蒜、白酒、蜂蜜。

蔥白、姜、蒜、白酒、蜂蜜

  做法

  1.將肉洗凈,切分成粗條。 

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