花蛤是市場中常見的水產(chǎn)品,十分的珍貴。花蛤的營養(yǎng)價(jià)值很高,花蛤的做法也很多的,比如水煮花蛤,辣炒花蛤等等。花蛤不但可以食用,而且有很多的藥用價(jià)值,那么你們知道花蛤的做法有哪些嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
花蛤的吃法
冬瓜花蛤湯
冬瓜300克;花蛤300克;香蔥2棵;生姜1小塊。料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);精鹽2小匙(6克);味精1小匙(3克)。
做法
1.冬瓜去皮去籽,切成5毫米厚的塊;生姜拍碎、香蔥洗凈切段。
2.花蛤用清水清洗干凈,放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒氽去腥味。
3.待花蛤張開后,除去內(nèi)臟及泥沙。
4.往湯碗內(nèi)倒水,放入花蛤,上蒸鍋蒸制半小時(shí),出鮮味后取出。
5.往湯內(nèi)加冬瓜塊,用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味,加蓋再蒸10 分鐘即可。
剛買回的新鮮文蛤要放入淡鹽水中浸泡8 小時(shí),等文蛤吐凈泥沙后再做湯。
1.花蛤的營養(yǎng)價(jià)值很高,含蛋白質(zhì)10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%,還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養(yǎng)成分。文蛤同時(shí)具有較高的食療藥用價(jià)值?!侗静菥V目》記載,它能治"瘡、癤腫毒,消積塊,解酒毒"等病?,F(xiàn)代研究又表明:文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文哈,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強(qiáng)的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈,給染有白血病毒的動(dòng)物使用,可使患有白血病的動(dòng)物平均存活期延長。
2.冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養(yǎng)胃生津,清降胃火,使人食量減少,促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑、并可保持形體健美。據(jù)說,日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
元寶花蛤的做法
主料:花蛤。
輔料:肉餡、蛋清、枸杞、馬蹄、蔥、姜、紅椒、香菜、油菜。
調(diào)料:鹽、雞精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉。