花蛤是市場(chǎng)中常見的水產(chǎn)品，十分的珍貴。花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，花蛤的做法也很多的，比如水煮花蛤，辣炒花蛤等等?；ǜ虿坏梢允秤茫矣泻芏嗟乃幱脙r(jià)值，那么你們知道花蛤的做法有哪些嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
花蛤的吃法
冬瓜花蛤湯
冬瓜300克;花蛤300克;香蔥2棵;生姜1小塊。料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);精鹽2小匙(6克);味精1小匙(3克)。
做法
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊;生姜拍碎、香蔥洗凈切段。
2.花蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒氽去腥味。
3.待花蛤張開后，除去內(nèi)臟及泥沙。
4.往湯碗內(nèi)倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時(shí)，出鮮味后取出。
5.往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10 分鐘即可。
剛買回的新鮮文蛤要放入淡鹽水中浸泡8 小時(shí)，等文蛤吐凈泥沙后再做湯。
1.花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。文蛤同時(shí)具有較高的食療藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病?，F(xiàn)代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，文蛤組織提取液對(duì)葡萄球菌有較強(qiáng)的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈，給染有白血病毒的動(dòng)物使用，可使患有白血病的動(dòng)物平均存活期延長(zhǎng)。
2.冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑、并可保持形體健美。據(jù)說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
元寶花蛤的做法
主料：花蛤。
輔料：肉餡、蛋清、枸杞、馬蹄、蔥、姜、紅椒、香菜、油菜。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉。
