蝦是日常生活中非常美味好吃的食材，蝦的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，那么蝦怎么做好吃呢?今天小編來(lái)推薦幾道用蝦子做成的菜品，簡(jiǎn)單易學(xué)，希望大家喜歡。一起來(lái)看看吧。
蝦簡(jiǎn)介
蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦;
明蝦，節(jié)肢動(dòng)物，身體長(zhǎng)15-20厘米，甲殼薄而透明。第二對(duì)觸角上的須很長(zhǎng)。過(guò)去市場(chǎng)上常成對(duì)出售，所以叫對(duì)蝦，也叫明蝦。對(duì)蝦主要以底棲無(wú)脊椎動(dòng)物為食，如多毛類(lèi)、小型甲殼類(lèi)和雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物等，有時(shí)也捕浮游動(dòng)物。對(duì)蝦屬中特殊的一種是中國(guó)對(duì)蝦，它分布于亞熱帶海域的邊緣區(qū)，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，有長(zhǎng)距離洄游習(xí)性。主要產(chǎn)在黃海和渤海灣中。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚(yú)腥味，又沒(méi)有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦肉歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。
香辣蝦的做法
原料：活蝦(1斤2兩左右)。
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥。
調(diào)料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
制作過(guò)程
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀，以便后期制作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來(lái)回翻炒。
第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。
第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點(diǎn)：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿(mǎn)足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。
注意事項(xiàng)：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個(gè)人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來(lái)代替，試著做一道香辣蝦吧!
