油爆大蝦
材料:活大河蝦:350克,醬油:20克,蔥段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,紹酒:15克。
做法
1、將蝦剪去鉗、須腳,洗凈瀝干水。
2、炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱,將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng),約5秒鐘即用漏勺撈起,
3、待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘,使肉與殼脫開(kāi),用漏勺撈出。
4、將鍋內(nèi)油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油、白糖及少許水,顛動(dòng)炒鍋烹入醋,出鍋裝盤(pán)即成。
五彩豆腐蝦仁球
材料:雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚(yú)漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料:太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調(diào)味料:太白粉1大匙、胡椒粉少許。
做法
1、蝦仁洗凈拭干剁碎,與魚(yú)漿及腌蝦料拌勻?yàn)轲W。
2、豆腐切圓片沾太白粉,在兩片中間夾入餡料呈筒狀,全部做好后備用。
3、用煎炸鍋入油,以中火加至中溫后入豆腐炸定型,移至盤(pán)中用中大火蒸8分鐘即可。
4、以開(kāi)水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起,另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤(pán)上。
鮮百合玉子蝦球
材料:鮮百合1朵、荷蘭豆2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條 芡汁:蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。
做法
1、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉,用平底鍋小火煎至兩面金黃,備用。
2、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉,用平底鍋小火煎至兩面金黃,備用。
3、蝦仁先炒熟,放適量鹽調(diào)味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。
4、其它材料一同放入拌勻, 下芡汁勾芡即可。
小貼士
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類(lèi)所需的營(yíng)養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蝦怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容,相信大家都經(jīng)學(xué)會(huì)了,蝦的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又好做的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。