牛肉含維生素B12
維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要,紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
牛肉含維生素B6
牛肉含維生素B6,蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6,幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成,有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
牛肉的功效好處
(一)牛肉的功效
味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)。牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運(yùn),痞積,水腫,腰膝酸軟。老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。
《別錄》:"主消渴,止泄,安中益氣,養(yǎng)脾胃。"
《千金·食治》:"止唾涎出。"
《本草拾遺》:"消水腫,除濕氣,補(bǔ)虛,令人強(qiáng)筋骨、壯健。"
《滇南本草》:"水牛肉,能安胎補(bǔ)血。"
《韓氏醫(yī)通》:"黃牛肉,補(bǔ)氣,與綿黃芪同功。"
《雷公泡制藥性解》說(shuō):“黃牛肉,主安中益氣,健脾養(yǎng)胃,強(qiáng)骨壯筋。”《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》記載:“牛肉,安中補(bǔ)脾,養(yǎng)胃益氣。”
(二)牛肉的好處
牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
強(qiáng)筋健骨
水牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
暖胃
牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
輔助鍛煉肌肉
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。