豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬蹄的吃法和飲食指南

  豬蹄是我們生活中比較常見(jiàn)的一種高營(yíng)養(yǎng)的肉類,一般來(lái)說(shuō)是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品,豬蹄的價(jià)值高功效多,做法也很多。今天就由小編為大家介紹一下豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效作用、做法大全和飲食禁忌吧。

  目錄

  1.豬蹄的基本介紹 2.豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  3.豬蹄的功效與作用 4.豬蹄的做法

  5.吃豬蹄能夠嫩膚嗎 6.孕婦吃豬蹄好處多多

  7.高血壓能吃豬蹄嗎 8.成品豬蹄的加工制作過(guò)程

  9.豬蹄的適宜人群和食用指南 10.豬蹄的選購(gòu)和保存技巧

  豬蹄的基本介紹

  豬蹄又叫做豬腳,顧名思義就是指豬的腳部和小腿部位的肉,在中國(guó)豬蹄還可以被叫作元蹄、肘子和豬肘子,尤其是在在華人的世界里,豬腳可以說(shuō)是豬常被我們食用的部位之一了,有多種不同的美味的烹調(diào)作法。

  豬蹄的價(jià)值分析

  豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚衰老。

  豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補(bǔ)佳品。

  從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),豬蹄還是一劑多用途的良藥。主要是因?yàn)樨i蹄中富含大量的膠原蛋白,這種膠原蛋白就是這是一種膠類物質(zhì),可以構(gòu)成肌腱和韌帶及結(jié)締組織的重要成分,也是主要的蛋白質(zhì)成分。

  食療功效

  補(bǔ)血,通乳,托瘡。治婦人乳少,癰疽,瘡毒。

  《別錄》:“主傷撻諸敗瘡,下乳汁。”

  《本草圖經(jīng)》:“行婦人乳脈,滑肌膚,去寒熱。”

  《綱目》:“煮清汁,洗癰疽,漬熱毒,消毒氣,去惡肉。”

  《隨息居飲食譜》:“填腎精而健腰腳,滋胃液以滑皮膚,長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍,助血脈能充乳汁,較肉尤補(bǔ)。”

  食用人群

  一般人都可以吃,更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

  1. 一般適宜血虛的人來(lái)食用、還適宜年老體弱的人食用。對(duì)于產(chǎn)后奶水不足的人來(lái)說(shuō),效果佳。較遠(yuǎn)蛋白是構(gòu)成韌帶的主要成分,所以比較適合腰腳軟弱無(wú)力者食用。另外,還適合失眠的人吃,增強(qiáng)睡眠質(zhì)量。

  2. 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。

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