豬蹄的營養(yǎng)價值 豬蹄的吃法和飲食指南(2)

  豬蹄的營養(yǎng)價值

  豬蹄,又叫豬腳、豬手,前蹄為豬手,后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn),人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。

  豬蹄的營養(yǎng)價值有哪些

  1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。

  2. 豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

  3. 豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質,含膽固醇。

  4.豬蹄對于經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

  豬蹄的營養(yǎng)成分

  豬蹄的營養(yǎng)豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解后,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

  豬蹄的營養(yǎng)成分含量

  "豬蹄"的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)。

  熱量(千卡)259、硫胺素(毫克0.05 、鈣(毫克)33。

  蛋白質(克)23.6 、核黃素(毫克)0.1 、鎂(毫克)5。

  膳食纖維(克)0 、維生素E(毫克)0.01 、鋅(毫克)1.14。

  維生素A(微克)35、膽固醇(毫克)192、銅(毫克)0.09。

  胡蘿卜素(微克)0.4 、鉀(毫克)54 、磷(毫克)33。

  從醫(yī)學的角度來看,豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中主要的蛋白質成分。在人體內,膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常,就會引起“膠原性疾病”。

豬蹄的做法 豬蹄的營養(yǎng)價值 黃豆燉豬蹄 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經常可以看到煮...
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...