核桃是很常見的食物，深受人們的喜歡，在平時(shí)多吃一點(diǎn)核桃能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的功效，它本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生活中核桃的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
一、補(bǔ)腦：核桃本身含有的營(yíng)養(yǎng)物物質(zhì)豐富，它含有人體需要的磷脂物質(zhì)，我們要知道這個(gè)物質(zhì)對(duì)人體來說很重要，它是保持大腦神經(jīng)健康的物質(zhì)。生活中我們多吃一點(diǎn)核桃可以達(dá)到補(bǔ)腦的效果，核桃也被當(dāng)成干貨食用、制成粉末沖泡、碎成碎塊和著糖吃等等。
二、治療神經(jīng)衰弱：很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)核桃可以幫助我們預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱，這個(gè)可以說是核桃的第二大功效。對(duì)于老年人，健忘、食欲不振、失眠多夢(mèng)都是常見的，這個(gè)時(shí)候如果我們能夠每天吃一點(diǎn)核桃，就能得到改善神經(jīng)衰弱的癥狀了。
三、降低膽固醇：核桃可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的亞油酸甘油酯，這個(gè)物質(zhì)不但有效的抑制我們身體中膽固醇的含量，并且還可以幫助我們減少腸胃對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓，防止動(dòng)脈硬化和高血壓。
四、美容養(yǎng)顏：核桃不只是提高內(nèi)在健康的助手，還是保住外在年輕的佳品。核桃中有亞麻酸，能夠防止細(xì)胞氧化，保持肌膚細(xì)膩，同時(shí)還有磷、鐵、鈣等，是保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮的必備物質(zhì)。
五、補(bǔ)氣補(bǔ)血：核桃中的微量元素同樣是不容忽視的。尤其鐵是制造紅細(xì)胞的必需品，磷能舒緩神經(jīng)，常吃核桃能夠補(bǔ)血補(bǔ)氣，還能增強(qiáng)免疫力。
六、有利于胎兒：有的人會(huì)疑惑，孕婦是否可以吃核桃，答案是肯定的。核桃中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)通過臍帶傳輸?shù)教后w內(nèi)，增強(qiáng)胎兒的大腦健康，讓寶寶一出生就比別人聰明。
核桃的做法
1.琥珀核桃仁
功效：潤(rùn)肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麥芽糖
做法：將核桃仁攤開放在烤盤里，調(diào)節(jié)烤箱至150度，并烤10分鐘。在鍋里倒入清水，放入麥芽糖，小火煮著，然后放入冰糖，用中火煮開，稍稍推開冰糖，不要攪拌，熬至糖漿淺金黃，放入核桃仁，再調(diào)至小火，撒上芝麻，讓核桃仁均勻沾上糖漿，再將裹好糖漿的核桃仁撥開，關(guān)火，倒入烤盤里，平攤開，晾涼透，然后就可以享用美食啦!
食用后記：這樣做核桃，完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁，可能還會(huì)捎帶著另一塊核桃仁，將其緩緩送入嘴中，核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香，配上甜甜的糖漿，香甜酥脆，讓人欲罷不能。
2.核桃餅干
食材：蛋液，低粉，細(xì)砂糖，生核桃仁，黃油
做法：將黃油軟化，攪打至順滑，加入細(xì)砂糖，打發(fā)至體積膨大，顏色稍變淺，分三次加入蛋液，每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾涼，用手掰成小塊，加入黃油中，攪拌均勻。篩入低粉，用手抓成面團(tuán)，面團(tuán)整理成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷凍室冷凍至硬，45分鐘左右，冷凍好的面團(tuán)取出，用刀切成4毫米厚的小塊，將餅干面團(tuán)一一排放進(jìn)墊了錫紙或油紙的烤盤上，使用中層，上下火，180度，烘焙20分鐘，至表面顏色金黃即可。
食用后記：輕輕咬上一口，嘎嘣脆，將核桃的營(yíng)養(yǎng)完美融合于餅干中，不管是在課間，還是在工作閑暇之余，都是解決小餓小困，恢復(fù)活力的美食良藥。
3.核桃仁蛋糕
功效：潤(rùn)燥，增強(qiáng)免疫力，護(hù)眼明目
