煉乳可以做什么 它可令一些食物變得更美味

  煉乳是一種很常見的奶制產(chǎn)品,它的口感很是甜膩,是因為它由很多牛奶壓縮而成的,它的保存時間是很久的。煉乳的吃法有很多,基本都是當做輔助材料。朋友們想知道煉乳怎么吃煉乳怎么做嗎?下面就為大家介紹煉乳可以做什么。

  煉乳在我們生活中精彩用于涂抹面包或是加在咖啡中調(diào)味,下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  草莓煉乳布丁

  材料

  細砂糖50克、水一大匙、草莓100克、牛奶150毫升、煉乳50毫升、細砂糖5克、玉米粉1大匙、草莓適量、防潮糖粉、薄荷葉。

細砂糖50克

  做法

  1、準備適量的清水和細砂糖,將其放在鍋中熬煮至黃褐色即可關(guān)火。

  2、草莓100克和牛奶、煉乳、玉米粉倒入果汁機攪拌均勻(不建議用攪拌機)。

  3、雞蛋打散,倒進上述草莓牛奶液,用篩網(wǎng)過濾,制成泡沫液,倒入是先放入焦糖的模具中。

  4、把適量的草莓洗凈去蒂,切成片狀,裝飾在布丁表面。

  5、模具排在烤盤上,在烤盤內(nèi)倒入深度約2.5厘米的熱水。

  6、隔水烤熟后取出,涼后撒上防潮糖粉,后裝飾上薄荷葉即可。

  小訣竅

  過濾后的布丁液柔嫩光滑,若想吃到草莓果肉,草莓奶液可以不過濾,但雞蛋必須打散過濾,才不會有雜質(zhì)。

  煉乳花式咖啡

  材料

  咖啡,純牛奶,煉乳。

  打奶泡

  用手動打泡器將純牛奶200ML打成奶泡。

  用熱水沖開咖啡。

  制作花式咖啡

  1、溫?zé)嵋粋€比較深的杯子,先在里面加入熱好的牛奶,再倒入咖啡,后倒入奶泡。咖啡杯從下到上依次放入1/3鮮奶,1/3咖啡,上面1/3奶泡。

  2、或者用小勺將奶泡放在咖啡上層,擠上煉乳。

  奶泡制作

  1、將牛奶加熱到60度左右(牛奶有熱氣冒出)倒入打奶泡器,份量不要超過奶泡壺的1/2。

  2、將蓋子與濾網(wǎng)蓋上,快速抽動,將空氣壓入牛奶中,抽動的時候不需要壓到底,直至牛奶泡沫漫至杯頂即可。

  小訣竅

  1、奶泡只能用雀巢純牛奶制作,其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。用全脂甜奶粉試制時,打奶泡變得更容易,而且水溫只要不超過70度就可以了,享用時也不用加糖。

  2、牛奶份量不要超過奶泡壺的1/2,否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。

  3、牛奶加熱不可以超過70度,否則牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會被破壞。

  4、蓋子與濾網(wǎng)不可以直接加熱。

  5、快速抽動濾網(wǎng)將空氣壓入牛奶中,抽動的時候不需要壓到底,因為是要將空氣打入牛奶中,所以只要在牛奶表面動作即可;次數(shù)也不需太多,輕輕地抽動30~60次即可。

  6、如制作冰咖啡中使用的冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下,當然,不要冰過頭而讓牛奶結(jié)冰了。

  煉乳金銀小饅頭

  材料

  普通面粉500克,溫水220克,鮮酵母8克(或干酵母6克),原味和巧克力味煉乳適量。

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