甜品的做法 學(xué)會(huì)做甜點(diǎn)

    甜品一直是大家所喜愛的食品,但是大家知道甜品的歷史嗎?相信很多人都不是很了解。大部分的甜食愛好者喜歡吃甜點(diǎn),但是又不知怎么做,從外面買來的又不放心,很苦惱。下面小編就和大家一起學(xué)習(xí)一些甜點(diǎn)的做法比如冰淇淋甜點(diǎn)的做法香蕉甜點(diǎn)的做法等,了解一下甜點(diǎn)會(huì)對(duì)健康有什么影響。

  目錄

  1、甜品的歷史 2、法式甜品

  3、印度甜品 4、冰淇淋甜點(diǎn)的做法

  5、香蕉甜點(diǎn)怎么做 6、下午茶甜點(diǎn)的做法

  7、夏日甜點(diǎn)的做法 8、甜點(diǎn)與健康

  甜品的歷史

  甜品,是一個(gè)很廣的概念,大致分為甜味點(diǎn)心和廣式的糖水。甜品,一般不會(huì)被當(dāng)作正餐,通常作為下午茶的小食。

  廣東的甜品主要是糖水類,其種類十分多,有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊,豆類的有紅豆沙、綠豆沙,藥材類的有百合糖水、蓮子糖水;牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶,另外,諸如銀耳燉木瓜、養(yǎng)顏西米露、芝麻湯圓、黑糯米這樣的甜食,也是糖水店里的常備之物。

廣東的甜品主要是糖水類,其種類十分多

  甜食,是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥,大多人在犒勞自己的時(shí)候喜歡來一點(diǎn)甜的,忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。一般來說,喜歡吃甜食的人,脾氣都不壞,她們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。即便如才女張愛玲也對(duì)冰淇凌、蛋糕等甜品“愛不釋口” ,尤其喜歡老上海凱司令的“栗子蛋糕”和“處女冰淇淋”。

  其實(shí)女人和甜品有著諸多共同點(diǎn)。首先兩者都有吸引人的外觀,或精致,或秀美,所謂秀色可餐。其次兩者的內(nèi)在都細(xì)膩、柔軟。有時(shí)女人會(huì)用看似冰冷的外表保護(hù)自己,其實(shí)內(nèi)心如水,就像巧克力蛋糕,外面是一層堅(jiān)硬的殼,但里面卻是綿密的奶油,極易被熱情融化。所以,懂得欣賞甜品的男士必定也會(huì)懂得欣賞女人;要讓心愛的她感到甜蜜,就為她準(zhǔn)備一道特別的甜品吧!

  甜品在中國(guó)有悠久的歷史。據(jù)《詩(shī)經(jīng)》載:“二之日鑿冰沖沖,三之日納于凌陰。” 說明遠(yuǎn) 三千年前的商代,人們就在隆冬季節(jié)把冰塊儲(chǔ)藏起來供夏日用。二之日、三之日即相當(dāng)于農(nóng)歷十二月,鑿冰之聲咚咚,正月時(shí)藏冰于冰庫(kù)。據(jù)《元和縣志》載,“古時(shí)姑蘇葑門外曾有座大冰庫(kù),內(nèi)設(shè)窖24座,以按二十四節(jié)氣。每遇嚴(yán)寒,戽水蓄于蕩田,冰既堅(jiān),貯之于窖,盛夏需以護(hù)魚鮮,并以滌暑。”

  到了周代,還專門設(shè)有專管取冰用冰的官員,稱為“凌人”。 唐代,長(zhǎng)安的市場(chǎng)上已有了專門做冰買賣的商人。到了晚唐,商人為了招來生意,在冰中加糖,更吸引顧客。到了宋代,中國(guó)的冷食種類就更多了。如北京,汴京市場(chǎng)上出售的“砂糖冰雪冷元子”,南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。這個(gè)時(shí)期還出現(xiàn)了“冰酪”,如當(dāng)時(shí)詩(shī)人楊萬里所描繪:“似膩還成爽,才凝又欲飄;玉來盤底碎,雪到口邊銷。”

這個(gè)時(shí)期還出現(xiàn)了“冰酪”,如當(dāng)時(shí)詩(shī)人楊萬里所描繪:“似膩還成爽,才凝又欲飄;玉來盤底碎,雪到口邊銷

  清末民國(guó)時(shí)老北京街市上已有很多冷食店,已有雪花酪、刨冰、酸梅湯、汽水等物美價(jià)廉的消夏冰食向市民出售。“京都夏日,宴客之筵必有四冰果,以冰拌食,涼沁心脾。”

  舊京時(shí)什剎海荷花市場(chǎng)是大的冰食市場(chǎng),什剎海會(huì)賢堂飯莊的什錦冰盤則聞名京城。“帝城六月日停午,市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來,行人未吃心眼開。”詩(shī)人楊萬里的詩(shī),正詠出夏日里御熱溽暑喜用冰的情景。

  直到13世紀(jì)意大利旅行家馬可·波羅離開中國(guó)時(shí),才把中國(guó)冰淇淋的制作方法帶到意大利,以后有傳到法國(guó)和英國(guó)。后英國(guó)商人又將冰淇淋改制成雪糕。1768年,荷蘭化學(xué)家普利斯特創(chuàng)造了一種能解渴消暑的“荷蘭水”,也就是現(xiàn)在的汽水。1920年,美國(guó)一名商人成功研制了冰淇淋。

  中國(guó)甜品介紹

  中國(guó)食物中的甜品,花樣之多,食法之講究,在世界上,恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。外國(guó)人弄甜食,大抵不外是布甸,或者是奶油、雞蛋之類的糕點(diǎn),但在中國(guó)每個(gè)地方卻有不同的特色,除了糖果糕餅之外,還有各式各樣的甜羹。廣府人稱它做“糖水”;外省人統(tǒng)稱它做“甜品”;而潮州則呼之為“甜湯”。

夏日甜點(diǎn) 法式甜品 甜品的歷史 
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