市場上出售的大部分速溶燕麥片，由于在加工中都經(jīng)過高溫熟化過程，維生素含量有所減少。
購買時要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味添加劑。
食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。
生燕麥片需要煮20-30分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間好攪拌一次。
燕麥
燕麥是一種營養(yǎng)豐富的食物。它的蛋白質含量很高，是普通小麥粉的2倍。
在它所含有的脂肪中，80%都是不飽和脂肪酸(好的脂肪)，亞油酸的含量也非常高，能夠起到降血壓、降膽固醇、減少患心臟病的幾率等作用。
燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質的含量，在所有糧食作物中居首位。
維生素E的含量則遠遠高于大米、小麥;可溶性纖維素含量達到了6%，是大米和小麥的7倍。
另外，燕麥中還有其他谷物所缺乏的皂苷。這些營養(yǎng)物質使它具有通便、防腸癌、改善睡眠的功能。
營養(yǎng)學實驗還證明，吃燕麥可以調節(jié)血糖。每餐食用燕麥片100克，對控制餐后血糖急劇上升、預防糖尿病非常有效。
目前，市場上賣的大部分是速溶燕麥片。它在加工中都經(jīng)過高溫熟化過程，燕麥中的維生素含量因此有所減少。
根據(jù)主要原料的不同，速溶麥片分為原味麥片和混合麥片。
前者沒有強烈的麥香和果香，只會散發(fā)出一種淡淡的天然麥香的味道。
購買時要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味添加劑。
此外，原味麥片不含白砂糖和鹽，保留了燕麥中的大部分營養(yǎng)，對身體尤為有益，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
混合麥片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。
奶粉和豆粉有效地補充了純燕麥片的蛋白質含量，核桃、杏仁中含有的油脂則會大大增加能量的攝入。
但它們共同的缺點是都添加了白砂糖，增加了熱量供給。
這種類型的燕麥片更適合兒童和青少年等對能量需求較大的人群。
此外，燕麥中含有一種很重要的營養(yǎng)物質———可溶性膳食纖維，它主要存在于燕麥麩皮中，加工過程中會有不同程度的損失。
選擇燕麥片品牌時要注意，每個小包裝或每100克中的總能量、碳水化合物、可溶性膳食纖維以及蛋白質含量。
總能量好不要超過350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纖維不低于8克，蛋白質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養(yǎng)損失小，也更均衡。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的麥片和燕麥片的區(qū)別，你們都了解了吧。這對于分不清麥片和燕麥片的區(qū)別的人來說，真的很實用。看了上面說的麥片的功效與作用以及燕麥片的吃法，覺得垂涎欲滴的話就去試試吧。
