豆制品
大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高.500克豆?jié){含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克,其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。
豆腐
豆腐是植物食品中好的補(bǔ)鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會(huì)有意識(shí)地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來(lái)源，因?yàn)槠渲袥](méi)有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時(shí)，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補(bǔ)鈣。
動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮.吃時(shí)去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種.雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜,油菜,茴香,芫荽,芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
補(bǔ)鈣食譜1——雞刨豆腐
【營(yíng)養(yǎng)功效】豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。
【菜品特色】這個(gè)菜超級(jí)簡(jiǎn)單，隨便你是菜鳥(niǎo)還是新手，都能輕松搞定。認(rèn)為豆腐和雞蛋簡(jiǎn)單一炒，不會(huì)好吃到那里去。事實(shí)證明，太小看它了，這菜還真的比看上去好吃，很下飯，味道鮮美，看上去有點(diǎn)像另一道名菜“賽螃蟹”。
補(bǔ)鈣食譜2——避風(fēng)塘炒蝦
【營(yíng)養(yǎng)功效】蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克、鈣2000毫克、磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。
【菜品特色】這道避風(fēng)塘炒蝦是我玩美博后，跟著博子里的姐妹們學(xué)的。家里人都覺(jué)得很有意思，炒得金黃黃的蒜蓉，再加上炸得酥脆的小蝦，連殼都能嚼得很香，下酒、當(dāng)零食都是非常棒的!
補(bǔ)鈣食譜3——熗拌海帶絲
【營(yíng)養(yǎng)功效】海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，富含粗蛋白、脂肪、糖、鈣、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍或幾十倍，是人類(lèi)攝取鈣、鐵的寶庫(kù)，吃海帶對(duì)兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
【菜品特色】這道涼菜清新爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有潤(rùn)腸排毒的功效。而且制作特別簡(jiǎn)單，很適合家里、單位兩頭忙的上班族。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)含鈣高的食物已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種含鈣高的食物和一些含鈣高的食譜，如果您有補(bǔ)鈣的需要，記得要學(xué)習(xí)一下小編介紹給你們的這些哦，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
