4. 凈化血液,降三高
魔芋葡甘聚糖會(huì)在腸道的內(nèi)壁形成一個(gè)保護(hù)膜,抑制腸道對(duì)有毒物質(zhì)的吸收。同時(shí),其屬于一種植物凝膠,可以吸附脂肪,抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等物的吸收,減少脂肪和膽固醇進(jìn)入血液,從而能夠起到降低血脂,預(yù)防高血壓和心血管疾病。
而魔芋葡甘聚糖屬于水溶纖維,不會(huì)在小腸中分解為單糖被吸收,同時(shí)具有抑制餐后血糖的升高的作用,從而可以降低胰島的負(fù)擔(dān),是高血糖和糖尿病患者的良藥。
5.魔芋的藥用價(jià)值
魔芋自古就是中藥的一種,其性味辛、苦、寒,有毒。具有化痰消積、解毒散瘀、止痛等作用。所以,古時(shí)中醫(yī)經(jīng)常使用魔芋治療咳嗽、疝氣、燒傷和乳痛等疾病。
三、魔芋的吃法
魔芋有毒,所以生的魔芋不能食用,必須煮至3個(gè)小時(shí)左右才可食用。
1.魔芋豆腐
魔芋豆腐一般采用魔芋粉制作,在韓國(guó)和日本的商店中一代魔芋粉都是配一代石膏粉出現(xiàn),方便制作豆腐。
而懶人想要制作魔芋豆腐其實(shí)也很簡(jiǎn)單,只需要購(gòu)買魔芋粉就可以了。
首先,將魔芋粉與食用堿以7:1的比例,配好。需要注意的是魔芋粉的會(huì)出現(xiàn)80-100倍的膨脹,所以,一定不要多做。
其次,將配好的魔芋粉加入到7層熱的水中,充分?jǐn)嚢?-5分鐘直至均勻即可,再次蒸煮10-15分鐘。帶冷卻之后就成為魔芋豆腐了。
后,食用時(shí)用白醋和水一同煮一下魔芋豆腐,起到去堿硬化的作用。切絲或切片涼拌,也可和其他食物一同食用。
2.魔芋粉
魔芋粉可以作為減肥養(yǎng)生人士的代餐粉,一般可以和其他食物一同食用,如芝麻糊、粥等,也可以單獨(dú)用開水沖服。
3.魔芋粉絲
現(xiàn)在市面上出現(xiàn)多的就是魔芋粉絲,在火鍋店、菜場(chǎng)等都會(huì)出現(xiàn),食用方便,并且容易購(gòu)買。
結(jié)語(yǔ):魔芋其實(shí)早在2000多年前就已經(jīng)存在,并且中國(guó)很多地方都記載了它的食用方法。而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)它具有抗癌、減肥、排毒等作用,是天然保健食品。在上文中我們?yōu)榇蠹医榻B了魔芋的功效和食用方法,大家也可在平時(shí)生活中繼續(xù)發(fā)現(xiàn)它的價(jià)值。