杏仁豆腐是一款傳統(tǒng)的漢族美食,主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸,待冷凍凝結(jié)之后切塊而成,因形似豆腐而得名。杏仁豆腐營養(yǎng)豐富,含有豐富的維生素E,膳食纖維,單不飽和脂肪酸,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)。下面小編就為大家介紹幾款杏仁豆腐的美味食譜吧。
美顏杏仁豆腐
材料
杏仁露一罐240ml,純牛奶一盒250ml,白糖35克,瓊脂10克,煮瓊脂的涼水100克。
做法
1、瓊脂先用涼水泡軟(約5至10鐘)。
2、倒去泡瓊脂的水,洗凈備用。
3、將瓊脂倒入奶鍋,加入100克涼水,煮開,并不停攪拌直至瓊脂完全融化。
4、將杏仁露、純牛奶和白糖倒入已經(jīng)完全融化的瓊脂水溶液中,隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合。
5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子里,放涼后放入冰箱冷藏半天。
6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐,切成任何你喜歡的形狀,澆入香橙果槳。
小訣竅
1、杏仁豆腐與冰鎮(zhèn)的甜水也是絕配,可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,還可根據(jù)個人愛好,將各種水果切成丁撒在上面同食。
2、在做杏仁豆腐的時候要注意,瓊脂的用量直接影響口感,要使用適度,放少了結(jié)不成凍,放多了口感會硬,做時可以多試驗幾次。瓊脂放的多些,做出的東西硬且粉,有面面的感覺,瓊脂放的少些,則口感滑嫩,入口即化,這也就是我們所需要的豆腐口感了。
香甜杏仁豆腐
材料
杏仁露1罐,牛奶1袋,瓊脂10克,各種水果丁1杯,白糖適量,蜂蜜適量。