糖醋里脊
豬里脊沖洗干凈，豬里脊切成長(zhǎng)條,放入碗內(nèi)，用雞蛋、胡椒粉、精鹽、雞蛋清、姜片抓勻腌制10分鐘。腌制好的里脊均勻的沾上一層干淀粉。炒鍋放入食用油，燒制五成熱，下入里脊炸至里脊成淺黃色時(shí)撈出。炒鍋留底油，放入番茄醬，加入，清水、白糖、白醋，用濕淀粉勾芡燒至芡汁濃稠，勾好芡汁，澆在盤(pán)內(nèi)炸好的里脊上即可。
番茄醬豆腐
將日本豆腐切小段。將日本豆腐粘滿面粉。入油鍋炸至外殼變硬，金黃。撈出控油，備用。鍋內(nèi)放入底油，油熱放入番茄醬翻炒然后倒入適量水，燒開(kāi)。放入白糖，放入日本豆腐。湯汁稍少后，放入淀粉即可出鍋。
對(duì)番茄醬怎么吃呢，也是很多人不太了解的，所以番茄醬的使用，都是有著一些獨(dú)特的方法，所以在制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意亂用，這樣對(duì)自身健康，也是有著很大危害。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚(yú)、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。
番茄醬主要是用來(lái)調(diào)味的，接下來(lái)講一道糖醋里脊，里面用到的主要調(diào)味料就是番茄醬。先把里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制一下。蔥姜切絲，青椒切絲，后調(diào)制芡汁用。淀粉加少許水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊。鍋內(nèi)放油，把掛好糊的肉片放鍋內(nèi)炸至金黃撈出。炒鍋內(nèi)放油倒入料汁和蔥姜絲，青椒絲快速翻炒均勻。倒入番茄醬、醋、少許生抽、少許料酒、水淀粉。后，將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，灑上香蔥，酸酸甜甜，香味兒濃郁的糖醋里脊就做好了。
總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，各位朋友是不是已經(jīng)知曉了番茄醬的吃法呢?所以在食用的時(shí)候，需要按照要求的方法進(jìn)行，使得在使用它的時(shí)候，對(duì)自身健康，也不會(huì)有太多損害，是一個(gè)讓人放心之選，而且制作佳肴味道也會(huì)很獨(dú)特，希望今天的介紹對(duì)大家有幫助!
