鮑魚湯屬于家常菜譜，主要原料是鮑魚和豬軟骨;工藝是燉，制作簡單，以下是鮑魚湯的具體做法。
鮑魚湯的原料：鮑魚、豬軟骨。
鮑魚湯的配料：枸杞、洋參、姜片。
鮑魚湯的調(diào)料：鹽。
鮑魚湯的做法
1、把豬軟骨來煲湯底，加些生姜片大火燉1個半小時，再放點鹽;
2、用牙刷仔細地刷干凈鮑魚外殼，內(nèi)臟一定要清理好沖洗干凈，擦干凈備用;
3、把鮑魚、枸杞、3-4片洋參放入燉鍋中，大火燉20分鐘即可。
溫馨提示
1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。
2、燉煮豬軟骨的時候加水要注意加水充足。
吃出健康
1、鮑魚味咸性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)以及無機鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對身體有很好的滋補作用，具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、平衡血壓、鎮(zhèn)靜化痰、潤燥利腸和滋補養(yǎng)顏的功效，對頭目眩暈、白內(nèi)障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用，還能外治潰瘍。
2、豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
美食禁忌
1、鮑魚不適合痛風(fēng)、感冒、發(fā)熱、喉嚨痛者。
2、大骨在感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
