紫米的功效 多吃紫米竟能預(yù)防多種疾病

  紫米是大家日常生活中較為常見(jiàn)的一種美味,它不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,多吃紫米的對(duì)人體有很大的幫助,那么大家知道紫米的功效是什么嗎?紫米的熱量有多高呢?下面小編就為大家介紹一下紫米的做法大全吧。

  紫米不僅是美味的食材,它也具有很好的功效,下面我們就一起來(lái)看看紫米都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效吧。

  紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.與普通稻米相比,黑米和紫米不僅蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高,必需氨基酸齊全,還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素,特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。

  2.紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。

紫米中的膳食纖維含量十分豐富

  3.紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,富含蛋白質(zhì)、賴氨酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素,具有滋補(bǔ)作用。紫米中含有類似黑莓和藍(lán)莓中的花青素,有抗氧化劑的作用。適用人群。

  一般人群均可食用

  1.尤適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者食用。

  2.消化不好的人應(yīng)少食。

  紫米的食用方法

  1.紫米粥若不煮爛,不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的紫米。

  2.在紫米的外部有堅(jiān)韌的外皮包裹,在制作的時(shí)候不容易煮爛,所以在食用之前要先泡上一夜。

  如何挑選紫米

  應(yīng)選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,有米香,無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多,混有雜質(zhì),沒(méi)有紫米特有的清香味,則表明紫米存放的時(shí)間過(guò)久,不宜選購(gòu)。

  紫米的保存方法

  可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲(chóng)。能保存3個(gè)月左右。

  如果大家煮粥的話紫米會(huì)更黏一些。到此紫的營(yíng)養(yǎng)價(jià)就全部講解完成了,現(xiàn)在大家對(duì)紫米的功效和作用都了解很清楚了吧,后告訴大家紫米在做的過(guò)程中要少加水,好用水泡15分鐘以上,在蒸效果會(huì)更好。

  美味紫米做法大全

  紫米粥

  材料

  紫米3杯調(diào)味料黃砂糖2杯,水20杯。

  做法

  1、紫米洗凈,加水20杯浸泡1小時(shí),移到爐火上煮開(kāi),改小火煮30分鐘后熄火,放置半小時(shí)后,再重新開(kāi)火煮20分鐘直到米粒軟爛。

  2、加糖調(diào)味,煮勻后即可熄火盛出食用。

  熬粥筆記

  1、紫米非常不好煮,要先煮一次。然后熄火讓米粒脹開(kāi)再煮,才會(huì)軟爛并產(chǎn)生黏性。

  2、當(dāng)米粒變軟后一定要不停攪拌,才不會(huì)粘鍋焦底。

  食療效益

  補(bǔ)氣益血,益于營(yíng)養(yǎng)不良,體質(zhì)虛弱者。

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