蒸黑米的水不用太多，以剛剛沒(méi)過(guò)黑米為宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。
保鮮盒中墊保鮮膜，便于棗糕脫模。
紅棗黑米粥的做法
黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。
中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。
銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營(yíng)養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用。
食材
黑米100g、銀耳50g、紅棗50g、花生米50g、冰糖適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好黑米。
2.把黑米先浸泡兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間充足可泡更長(zhǎng)時(shí)間。
3.泡好的黑米和其它原材料。
4.洗凈，加入冰糖,多加點(diǎn)水，我的電飯鍋不是全自動(dòng)的，煮沸把蓋掀開點(diǎn)，煮兩小時(shí)。
5.如果想更粘，可以加少許堿，這樣熟得快點(diǎn)，煮出來(lái)也更粘，時(shí)間充足就不用這樣。
6.這粥可以熱喝也可以涼喝。
小貼士
在北方，煮粥的時(shí)候，在里面放點(diǎn)堿，可以讓粥熟得更快更粘稠。
冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
1.抗衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是強(qiáng)的。
此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。
3.控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
結(jié)語(yǔ)：看完上面的文章，大家對(duì)黑米的了解有沒(méi)有加深呢?黑米對(duì)頭發(fā)也有不錯(cuò)的滋潤(rùn)效果，冬天用黑米的淘米水洗頭發(fā)，還可以防止靜電哦。另外黑米還有滋陰補(bǔ)腎、明目活血的效果。
