美國農(nóng)業(yè)部推薦人們在日常應(yīng)多吃谷物,包括全麥粉、燕麥、糙米、大麥、玉米、芥麥和小米等。美國《赫芬頓郵報》近日對全谷物的健康益處進行了總結(jié)。
富含纖維,預(yù)防腸癌
吃全谷物的一個重要原因是為了攝取纖維。2片黑面包能獲取5.8克纖維,同樣重量的白面包只能獲取1.9克纖維。攝入足量纖維可以幫助控制血糖,降低低密度脂蛋白以及減少患腸癌的風(fēng)險。
降低膽固醇,保護心臟
全谷物不但可以防止身體吸收膽固醇,還可以降低甘油三酯,這兩種都是導(dǎo)致心臟病的重要物質(zhì)。
控制體重
在超過12年的追蹤研究中,吃高纖維營養(yǎng)餐的中年男性和女性比那些吃精制谷物的人普遍要輕3斤。
精力更充沛
全谷物含有抗性淀粉,不容易被消化,從而燃燒更多的脂肪和激素,讓人感覺精力更充沛。燕麥粥和糙米都是抗性淀粉的主要來源。
調(diào)節(jié)血糖
與細糧相比,全谷物能夠幫助控制血糖驟然升降。一項研究中表明,很少吃全谷物的女性與每天吃兩至三份全谷物的女性相比,后者患有糖尿病的風(fēng)險比前者低30%。
減少哮喘風(fēng)險
多吃全谷物可以防止哮喘和過敏性體質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),嬰兒時期就吃燕麥的兒童比等到5歲才開始吃的兒童更少患有哮喘或者過敏性鼻炎。
降低患癌風(fēng)險
數(shù)據(jù)證實,全谷物消耗能降低患某些癌癥的風(fēng)險,如大腸癌、乳癌及胰臟癌。
保護牙齒和牙齦
研究顯示,消耗大量全谷物的人群比遠離全谷物的人患有牙齦疾病的風(fēng)險低23%。
幫助長壽
研究發(fā)現(xiàn):每星期吃4到7餐全谷物的婦女比吃很少全谷物的女性早亡風(fēng)險低31%。