薏米的營養(yǎng)價值比較的高,在生活中,有很多的人還不會運用薏米,只把它當做一般的大米食用,其實薏米的做法可多了,可以做出很多的美食,那么,薏米怎么吃好呢?今天就和小編一起去看一看。
薏米的吃法很廣
看著一顆顆雪白的薏米,很多人卻不知道怎么吃,其實,薏米的吃法很廣,不同地區(qū)的人們有不同的吃法,常見的吃法就是用來煮粥、煲湯,還有一些人用來做醪糟、美容酒,此外,一些懂得養(yǎng)生保健的人,還知道與蓮子、百合等搭配起來烹飪食用,達到特定的功效。
薏米的營養(yǎng)價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”。
薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。
夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。
由于薏米營養(yǎng)豐富,對于久病體虛、病后恢復期患者,老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物,可經(jīng)常服用。
不論用于滋補還是用于治病,作用都較為緩和,微寒而不傷胃,益脾而不滋膩。
據(jù)報道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不僅具有滋補作用,而且還是一種抗癌劑,能抑制艾氏腹水癌細胞,可用于胃癌及子宮頸癌。
薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果,適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉,可煎水作茶飲,其味清香,飲之可以利尿。
薏米的常用量為20-30克,病重者可加大劑量至60克。
薏米養(yǎng)生保健食譜精選
1、薏米粥
薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用適量白糖調(diào)味食用。有健脾和胃,除濕利水,抗癌消炎作用,適用于體虛或老年人浮腫,下肢腳氣,食欲不振,脾虛腹瀉,風濕痹痛,牛皮癬,濕疹,風濕腰病等癥。
此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施,但孕婦不宜食。
2、薏米美容酒
薏米粉100克裝瓶內(nèi),加入米酒400毫升浸泡,一周后即可飲用,每次服20毫升,若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調(diào)和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用,可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等癥。
3、薏米八寶清補涼
薏米、淮山、蓮子、大棗各40克,百合、沙參、茨實、玉竹各20克,共煮湯,加糖,連湯帶渣服食,是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。