竹筍可以說是很常見的蔬菜,它吃起來味道很好,也能起到開胃健脾的作用,竹筍可以炒著吃,還能下火鍋吃,做法有很多,做出的食物都非常的美味,不過我們知道竹筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、開胃健脾:竹筍是很有營養(yǎng)的一種蔬菜,很多人都非常的喜歡,竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì),我們要知道這些物質(zhì)會構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香, 竹筍還具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,它可以用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便:適當(dāng)?shù)某灾窆S可以幫助我們潤腸通便,竹筍甘寒通利,它含有豐富的植物纖維,這個物質(zhì)可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動,到了我們的身體中能夠降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出;
3、開膈消痰:我們應(yīng)該知道竹筍本身含有的糖分比較低,它具有低糖、低脂的特點(diǎn),竹筍富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,能夠幫助我們消痰化瘀滯,一旦出現(xiàn)了高血壓、高血脂、高血糖癥,可以多吃一點(diǎn)竹筍,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn),食用竹筍,能促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化,促進(jìn)排便,是理想的減肥佳蔬。
1、梅菜筍絲
原料:梅干菜300克,竹筍300克,素高湯3杯,糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗凈,切小段;竹筍去殼,剖開,先用水煮熟,再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入筍絲同炒,加入調(diào)味料,小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2、素蠔油炒筍
原料:筍500克,素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1、筍洗凈斜切成條,
2、坐鍋點(diǎn)火倒油,待油6成熱時放入素蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
3、豌豆?fàn)F筍
原料:筍500克,豌豆50克,蔥花少許,素蠔油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,鹽1/2茶匙,雞精一茶匙。
做法