2、鍋內(nèi)燒開水，放入菠菜燙一下(不超過(guò)10秒)立即撈出沖水過(guò)涼，瀝干
3、起油鍋，燒熱后下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋盛盤
小貼士
菠菜根部葉子里容易藏泥沙，好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來(lái)。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。
焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進(jìn)開水中燙一下要立刻撈出，不要超過(guò)10秒，煮爛了就不好吃了。
果仁菠菜
用料：菠菜適量、花生米(好紅衣花生米)一小把、香油(芝麻油)適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、白醋(香醋也可以)適量 、辣椒油適量、蒜泥兩瓣、熟芝麻(可不放)適量
果仁菠菜的做法
1、菠菜洗凈，切成段。
2、清水燒開，加進(jìn)菠菜汆燙，立刻撈出，入冷水浸泡。
3、小碗里加入適量生抽、白醋、白糖、鹽、蒜泥和芝麻油，調(diào)好拌菜汁，備用(各種調(diào)味料的多少，根據(jù)個(gè)人口味添加)。
4、炒鍋里放入比炒菜稍多一點(diǎn)的油，燒熱后中火煎炸花生米(勤翻動(dòng)，別炸過(guò)火了)。
5、炸好的花生米放置一旁晾涼(涼后，花生米才酥脆)。
6、把炸花生米的油加熱到微微冒煙，倒進(jìn)準(zhǔn)備好的干辣椒碎(兩小勺)里。辣椒油就好啦(有辣椒油的忽略這一步)。
7、準(zhǔn)備好辣椒油(不是全都放進(jìn)果仁菠菜，依照個(gè)人口味添加，不怕辣也可以)。
8、把燙好的菠菜，擠凈水分，加入提前準(zhǔn)備好的拌菜汁料。
9、再加入辣椒油和炸好的花生米。
10、翻拌均勻裝盤!
總結(jié)：菠菜的好處有這么多，以后你可一定要記得常吃哦!菠菜算是一種比較溫和的蔬菜，多數(shù)人都是可以吃的，只要記得吃之前把表面的草酸給去掉就可以了。否則吃了太多的草酸到體內(nèi)，是有可能會(huì)引起或者加重結(jié)石問(wèn)題的。
