土豆2個，蔥1根，鹽適量，姜小塊，蒜2瓣，糖5克，花椒粉1勺，紅醬油或老抽1勺，豆瓣1勺，火鍋底料適量，雞精1勺。
做法
1、姜蒜拍破，切塊。土豆切塊備用
2、熱鍋燒油，下豆瓣炒香，加姜蒜炒香，
3、再加火鍋底料 老抽 糖，摻水莫過土豆，中火燉十分鐘。
4、大火收汁，下花椒粉。出鍋裝盤，撒上蔥花。
醋溜土豆絲
用料
土豆一個，醋兩勺，蔥三根，蒜兩瓣，鹽適量，雞精適量，辣椒適量。
做法
1、土豆切絲泡水 去除淀粉 十到十五分鐘 多沖幾遍水
2、小米辣、蒜、蔥備用
3、熱鍋下油、蔥白、辣椒、大蒜爆香
4、下土豆絲爆炒三分鐘后，加鹽、雞精、兩勺醋，后加蔥快速翻炒均勻，又香又脆的土豆絲做好了。
忌連皮吃
馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。
此外，發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶于水，并應放入清水中浸泡。還有，該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質的分解。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應迅即去醫(yī)院診治。
孕婦忌食
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。
連脾胃虛寒忌多吃
馬鈴薯有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
忌冷凍
馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。
總結：通過小編上述的介紹，相信大家應該更加了解土豆這一美味且吃法多樣的食物。它含有豐富的營養(yǎng)，所以喜歡吃的朋友們可以多吃一些，幫助人體補充所需的營養(yǎng)，還可以預防疾病的發(fā)生，但也要牢記它的禁忌，要以正確的方式去吃它。
