土豆的功效 常吃這種蔬菜會變得更年輕(2)

 ?、阱佒蟹庞蜔?成油溫時,下咸蛋黃,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上蔥花即可。

  新疆大盤雞

  原料:鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。

  做法:①鍋內到油,把花椒炸透。

 ?、诘谷腚u、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘,倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇,燜十五分鐘。

 ?、奂尤胪炼?,繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。

加入土豆,繼續(xù)小火燉至土豆熟為止

 ?、芗尤肭嗬苯芳t辣椒,起點綴色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。

 ?、莘匆幌戮涂梢猿鲥佈b盤了。

  土豆的禁忌

  忌連皮吃

  馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。

  此外,發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶于水,并應放入清水中浸泡。還有,該物質遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利于有毒物質的分解。為防中毒,發(fā)芽多的馬鈴薯好棄之不食。而發(fā)生中毒后,應迅即去醫(yī)院診治。

發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒

  連脾胃虛寒忌多吃

  馬鈴薯有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

  孕婦忌食

  孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產。

  忌冷凍

  馬鈴薯宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用。

  結語:上文已經為大家介紹了土豆的功效,我們現在對土豆應該有了一些了解,喜歡吃土豆的朋友在平時可以適當的吃一點,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質,對于預防一些疾病還有不錯的效果,可以說是很有營養(yǎng)的食物了。

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