蠔油蒜蓉生菜
材料:生菜1斤，蠔油2湯匙，蒜頭3粒，生油1湯匙。
做法
1、生菜洗干凈后，用鹽水泡半小時(shí)(去除農(nóng)藥);
2、蒜頭剁成蒜蓉;
3、燒開(kāi)水，放進(jìn)生菜燙至變青綠，撈起，瀝去水分;
4、熱油鍋，放進(jìn)蒜蓉爆香，加進(jìn)蠔油翻炒幾下;
5、生菜裝好碟，把爆香的蒜蓉蠔油淋上面;
6、吃的時(shí)候，用筷子拌勻。
腐乳生菜
材料:生菜4兩，紅椒絲少許。白腐乳5錢(qián)，鹽1分，素易鮮2分
做法
生菜焯水，鍋內(nèi)放少許油，加入生菜、白腐乳、紅椒絲及調(diào)味略炒即成。
生菜粥
材料:大米200g，生菜100g，蔥末10g，鹽2g，油小半勺，清水適量
做法
1、淘洗大米，提前泡半個(gè)小時(shí)，這樣煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉(zhuǎn)中火再煮10分鐘。
2、半個(gè)時(shí)候后，煮到米醇粥香時(shí)，加入加入切好的生菜，略煮2分鐘，美味的生菜粥就做好了。
3、吃的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味加適量的白胡椒調(diào)味。
你也可以加上自己喜歡的肉松和牛肉干一起吃，但去脂的能力就要打折扣。
脾胃虛寒及體質(zhì)寒涼的人
生菜性質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人不要吃生菜。生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。因?yàn)樾再|(zhì)甘涼，所以性質(zhì)偏冷的人要少吃。
腎臟病人
不能吃生菜，因生菜中的鉀離子很高，會(huì)加重尿毒情況。腎臟病人好先燙過(guò)蔬菜，讓鉀離子流失后再吃，才不會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。
總結(jié)：生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是吃生菜的禁忌大家也不要忘記了，比如說(shuō)患有腎病的人還有脾胃十分虛弱的朋友，應(yīng)該避免吃生菜。生菜雖然生吃和熟吃都可以，但是更加建議熟吃，因?yàn)榧訜峥梢詺⒕苊獍鸭?xì)菌吃進(jìn)肚子里面。
